好吃的燴飯要怎麼做

　　燴飯也就是巴渝人常說的"懶飯"。下面小編給你推薦幾款好吃的燴飯做法。

　　好吃的燴飯——西班牙燴飯

　　材料

　　主材：雞腿肉200克，大蝦5只，免洗大米1杯，芸豆10粒，扁豆150克。

　　配料：洋蔥1/3個，大蒜4瓣，青尖椒1根，紅尖椒1根。

　　調味料：海鹽，藏紅花粉，甜椒粉。

　　做法

　　1、芸豆浸泡12小時以上，我用的是荷包豆，沒有可用白芸豆。

　　2、雞腿肉中加適量鹽抓勻醃製10分鐘。

　　3、燉煮鍋選擇乾煸功能，預熱2分鐘。

　　4、倒入適量橄欖油，排入大蝦，煎至兩面金黃，煎的時候灑適量海鹽，熟透後盛出。

　　5、繼續放入雞肉煎至兩面金黃盛出。

　　6、下洋蔥碎和蒜碎，小火炒出香味，洋蔥變半透明，依次下青紅辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆變綠。

　　7、下免洗大米翻炒均勻。

　　8、下藏紅花和甜椒粉炒勻。

　　9、鋪入芸豆和雞肉，盛入清雞湯，湯汁沒過大米一點點即可。

　　10、重新選擇意式燉飯功能，按開始。

　　11、加蓋燜至自動跳為保溫。

　　12、開啟排入大蝦即成。

　　好吃的燴飯——南洋椰汁燴飯

　　材料

　　雞腿肉4兩，青椒1/2兩，紅甜椒1/2兩，黃甜椒1/2兩，洋蔥1/2兩，胡蘿蔔1/2兩，青蔥1根，老椰子殼1個，黃金炒飯6兩，鹽1/4小匙，鮮雞晶1/4小匙，太白粉1小匙，奶油1小匙，椰奶1/3大匙，鹽適量，水80cc

　　做法

　　1. 青蔥洗淨並切段;青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、胡蘿蔔洗淨並切塊，以沸水汆燙後撈起瀝乾備用。

　　2. 雞腿肉洗淨切丁，以調味料A醃至入味後，熱油鍋，以中火快炒過油後隨即撈起將油瀝乾備用。

　　3. 將奶油放入鍋中加熱後，再將水下鍋煮開，放入作法1的材料及作法2的雞肉丁、椰奶及適量的鹽調味一下即可起鍋，放入老椰子殼裡與黃金炒飯一同時食用。

　　好吃的燴飯——羅漢齋燴飯

　　材料

　　蘆筍2根，鮮冬菇1/4兩，新鮮香菇1/4兩，胡蘿蔔1/4兩，竹筍1/4兩，白木耳1/4兩，黑木耳1/4兩，白飯6兩，太白粉2小匙，水4小匙，素蠔油4小匙，水150cc，香油1小匙

　　做法

　　1. 將材料A洗淨，蘆筍切段狀，鮮冬菇對切，胡蘿蔔、竹筍、白木耳、黑木耳切片;調味料A調製成太白粉水備用。

　　2. 熱油鍋，加入水及作法1的材料與調味料B煮至滾沸，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，再滴入香油即可起鍋，淋在白飯上即可食用。

　　好吃的燴飯——咖哩牛腩燴飯

　　材料

　　主料：熱米飯2碗，牛腩300克，洋蔥1/4個，土豆1個，胡蘿蔔半根，咖哩塊2塊，蔥段、薑片適量

　　調料：料酒1勺，鹽1/8小勺，清水500ML，香葉2片，八角2個，開水300ML

　　做法

　　1、牛腩洗淨切小塊，焯水後，加蔥段、薑片、料酒、香葉、八角和清水小火燉1.5-2小時，最後加少許鹽調味。

　　2、將胡蘿蔔、土豆、洋蔥洗淨切丁備用。

　　3、鍋中放油7成熱，倒入洋蔥丁爆炒數下。

　　4、倒入胡蘿蔔丁、土豆丁，混合翻炒1分鐘。

　　5、加入燉好的牛腩塊，倒入開水，轉中火將鍋中食材稍煮3分鐘。

　　6、最後放入咖哩塊，煮至湯汁濃郁關火。

　　7、米飯裝盤，淋上煮好的咖哩牛腩澆汁即可。

　　小訣竅

　　1、牛腩一次可以多煮一些，做燴飯時可根據個人食量加入適量的牛腩塊。剩餘的搭配麵條都是不錯的選擇。

　　2、咖哩塊不宜久煮，放入之後，要不時輕攪，以免粘鍋。

　　3、咖哩本身的味道已經很是可口，無需另外加調味料了。