老虎菜的家常做法大全

  老虎菜是東北菜和川菜中一道有名的菜色,而老虎菜要怎麼做呢?下面是小編精心為你們整理的關於老虎菜的家常做法的相關內容,希望你們會喜歡!

  老虎菜的正宗做法

  所需食材:疙瘩頭鹹菜200g、青辣椒50g、芫荽10g、 香油適量、陳醋1勺、生抽1勺、精鹽適量。

  製作方法:

  1、疙瘩頭鹹菜切細絲,用清水浸泡30分鐘,去鹽分;

  2、青辣椒切細絲,辣椒越辣越好;芫荽洗淨,切長段;

  3、把鹹菜絲、辣椒絲、芫荽段盛到小碗裡,倒入生抽,陳醋;

  4、撒入少許的精鹽,拌勻;

  5、最後倒入香油,調勻即可。

  老虎菜的作用功效

  1、幫助消化

  香菜與青辣椒共同切絲涼拌,有利於消化。

  2、增強食慾

  火爆的辣椒不管與哪種菜品相搭配,都會產生火爆的口感,更能增強食慾、幫助消化。

  3、祛寒治病

  由於辣椒有祛寒的功效,因此混有辣椒的涼拌菜——老虎菜,就能有效地祛除風寒,長期服用更能治療風溼性關節炎。

  老虎菜的食用建議

  1、夏季涼拌菜一定要注意衛生。所以建議芫荽用淡鹽水稍泡下,殺菌。

  2、如果家中不能吃辣,可以如我一樣,用淡鹽水泡下切好的辣椒絲,可以有效緩解辣味。

  3、這道冷盤拌好後,可以稍微放置下再吃,味道更好。

  4、這個調味料比例,只是我家人最喜歡的,有點類似東北老虎菜的口味,酸酸甜甜的。