臭豆腐怎麼做好吃臭豆腐的做法步驟

　　臭豆腐聞著特臭而吃起來卻香的讓人慾罷不能，不喜歡吃臭豆腐的聞也不敢聞，喜歡吃的覺得臭豆腐怎麼做都很好吃。你瞭解臭豆腐要怎麼做才好吃嗎?下面是小編給大家整理臭豆腐的做法。.

　　臭豆腐的食材準備

　　1.老豆腐一大塊，用涼白開洗乾淨晾乾待用。

　　2.高度白酒***50度以上的***備好待用。

　　3.家裡買的瓶裝臭豆腐乳***我用的是王致和臭豆腐乳，隨便什麼牌子的臭豆腐乳都行的***，取3-4小塊。

　　4.老豆腐切小塊放入帶蓋的碗中。

　　5.臭豆腐乳用勺子膩成糊糊狀***若臭豆腐乳鹹，就不用在另外放鹽了***鹽可放可不放，自己斟酌著放鹽。

　　6.對入涼白開水適量。

　　7.倒入切好的老豆腐塊裡。

　　8.高度白酒適量。

　　9.倒入老豆腐碗中。

　　10.酒和豆腐乳汁的量以沒過老豆腐塊為準。

　　11.蓋上蓋子，放在一個陰涼通風之地方。天涼時節放2-3天或更長一點時間，天熱時節可根據溫度調節天數的長短。

　　12.不用油炸也可以，用煎鍋煎。

　　13.煎鍋抹上油，放入製作好的臭豆腐塊。

　　14.想吃其它混雜味道的，此時可以撒一些你想吃的作料在豆腐塊上即可。

　　15.翻個，煎另一面即可。

　　16.上桌。

　　1.大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

　　2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。

　　3.大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。