茄子炒肉丁家常好吃做法推薦

　　茄子炒肉丁是人們在日常生活中經常做的一款佳餚，那麼，大家知道茄子炒肉丁怎麼做好吃嗎？下面一起隨小編來看看茄子炒肉丁的具體做法。

　　製作茄子炒肉丁需要準備的食材

　　茄子炒肉丁的做法步驟

　　1.準備好材料。***喜歡吃辣的同學可多放幹辣椒***

　　2.裡脊肉去皮後切成大小差不多的塊狀。

　　3.切好姜，蒜，幹辣椒去籽剪成小段。

　　4.切好的肉粒加入料酒，白胡椒粉醃漬15分鐘入味。

　　5.水澱粉調好備用。

　　6.茄子洗淨後，也切成和肉塊一樣的大小。

　　7.鍋內倒油加熱後，爆香姜，蒜，幹辣椒。

　　8.把醃漬好的肉粒放入。

　　9.煸炒至變色後繼續翻炒會;再調小火，加入少許豆瓣醬。

　　10.翻炒至上色，炒香

　　11.炒香後再轉中火，把茄子瀝乾水分放入翻炒。

　　12.調入少許醬油，白糖。

　　13.等到茄汁翻炒變軟後，把水澱粉沿著鍋邊慢慢淋入，再開大火收汁，撒入少許雞精即可。

　　茄子炒肉丁營養價值分析

　　茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

　　維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。