榨菜肉絲麵的好吃做法推薦

  四川榨菜,產地頗多。但是,在歷次評比中,以涪陵珍溪菜廠生產的榨菜,質量最佳。榨菜肉絲麵有哪些好吃的做法呢?現在,小編來告訴你榨菜肉絲麵的好吃做法。

  榨菜肉絲麵的做法【1】

  材料

  榨菜,裡幾肉,麵條,鹽,雞精,生粉,醬油,胡椒粉,料酒,

  做法

  1.裡幾肉洗淨切絲,調入鹽,胡椒粉,雞粉,生粉,料酒,醬油抓勻醃製10分鐘

  2.榨菜切絲備用;鍋裡放油燒熱,放入醃好的肉絲滑炒至顏色變白關火備用

  3.鍋中留底油,放入榨菜絲翻炒片刻,接著放入肉絲一同翻炒製成麵條的澆頭

  4.鍋中燒開水,放入麵條大火煮至***,撈出麵條冷水沖涼~鍋裡放高湯***沒有高湯可用清水代替***燒開,調入鹽,少許雞精,放入出水的麵條***,盛入碗中,放上炒好的榨菜肉絲即可

  榨菜肉絲麵的做法【2】

  材料

  瘦肉150克,榨菜半個,蔥2根,拉麵酌量,料酒半大匙,醬油半大匙,溼澱粉半大匙

  做法

  1、瘦肉切絲,拌入調味料,醃10分鐘,榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味,蔥切蔥花。

  2、用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻後盛出。

  3、另用半鍋水燒開,放入麵條煮熟。

  4、將調味料放麵碗內,盛入麵條,鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。

  小訣竅

  榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,老榨菜較鹹較香,所以要泡過水再炒,嫩榨菜比較不鹹,洗淨直接放入同炒即可,但都不宜再調味,以免太鹹

  榨菜肉絲麵的做法【3】

  材料

  兒菜1棵,新鮮香菇2朵,蕪蔥頭一小段,瘦肉1塊,蟲草花一些,花蛤幹一些,生抽適量,蠔油適量,糖 少許,玉米油適量,陽春麵一些

  做法

  1、把所有的食材都清洗乾淨,將兒菜切絲,香菇切片,蕪蔥頭切絲。

  2、瘦肉切絲,加入生抽、糖和幹澱粉醃製幾分鐘。

  3、起鍋燒水,加入蟲草花和乾花蛤煮開,小火燒20分鐘,加入一勺生抽,盛起待用。

  4、重新燒水煮麵,同時起鍋下適量油,先劃炒肉絲,盛起。

  5、再下適量的油下蕪蔥絲炒香,再下香菇和兒菜,繼續翻炒。

  6、等兒菜和香菇開始變軟,加入蠔油和少許的清水煮開。

  7、最後加入肉絲迅速翻炒幾下盛起。

  8、這個時候麵條也好了,撈起加入早先準備好的蟲草花湯,舀一大勺新鮮榨菜肉絲在面裡。

  9、最後再加一個大棗滷蛋,對愛蛋的人來說是很過癮的!

  榨菜肉絲麵的做法【4】

  材料

  榨菜1大包,裡脊肉1塊,生菜1把,生抽,澱粉

  做法

  1.榨菜和裡脊肉略沖洗一下,切絲。

  2.因為榨菜很鹹,所以肉我只用一點生抽和澱粉拌一下。

  3.水燒開先焯一下生菜,撈出後水用來煮麵。

  4.水開後,下面條,再滾起時即關火,蓋緊蓋子,燜五六分鐘,再開啟時就可撈起吃了

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