豬肉的家常好吃做法

　　豬肉是我們飯桌上常見的食材，今天，小編為大家整理了豬肉的一些好吃的家常做法，希望大家喜歡!

　　家常咖哩土豆豬肉飯的做法

　　材料

　　土豆，豬肉，胡蘿蔔，青豆，醬油，五香粉，咖哩粉

　　做法

　　1、將土豆、豬肉、胡蘿蔔分別切成小塊。

　　2、將切好的料放入鍋中，添水開煮。

　　3、放入醬油***若口味重可以再少量加鹽***、五香粉、少量咖哩粉***因最後還要加，所以這裡不要放太多***。煮制過程中多次攪動，讓土豆中的澱粉融入湯中，約十分中即可。

　　4、8分熟時加入青豆，再次加入咖哩粉，裝盤。

　　5、用圓形蓋盛米F飯，倒扣入盤中，用海苔及胡蘿蔔造型。

　　家常鹹豬肉的做法

　　材料

　　五花肉2條，醬油露1大匙，蒜泥2大匙，米酒2大匙，黑胡椒1小匙，五香粉1小匙，鹽2小匙，雞粉1小匙，糖1小匙，水3大匙，白醋適量

　　做法

　　1.將所有調味料拌勻，與五花肉一起醃約1天至入味備用。

　　2.將作法1的五花肉瀝乾，放入蒸籠中蒸10分鐘再取出待稍涼時，放入烤箱烤至表面略焦即可切片排盤，食用前搭配沾醬風味更好。

　　家常豬肉脯的做法

　　材料

　　1：精瘦豬肉餡600克***Costco買的extra lean ground pork***。***我是自己做的絞肉，也比較瘦***

　　2：紹酒2大匙，魚露2大匙，萬字牌生抽醬油2大匙，金蘭老抽醬油2大匙，糖3大匙，五香粉1/2茶匙，十三香炒菜粉1/2茶匙***沒有這個，就多加1/2茶匙五香粉***，生粉2大匙，水2大匙。

　　3：香油1大匙，芝麻2大匙。

　　做法

　　取一盆，放入所有的1，2和3料拌勻，用木勺順一個方向攪拌至餡上勁。將餡分兩份，分別鋪在錫箔紙上，蓋上保鮮膜擀開成薄薄一層***2毫米厚***。

　　拿掉保鮮膜，將肉餅連錫箔紙移入烤盤，放入預熱至390F/200攝氏度的烤箱，烤18分鐘，翻轉一面***用木鏟輕輕剝開肉片和錫箔紙***再烤12分鐘。稍冷切片食用。

　　豬肉的挑選方法

　　第一：注水豬肉識別起來非常簡單，在買肉的時候消費者不妨準備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變溼則很可能為注水肉。

　　第二：注水豬肉通常水分非常大，肉內的水會不斷滲出，如果看見小販不停地擦櫃檯上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。

　　第三：從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發白，看起來很乾淨，連血絲和褶皺都沒有。實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。

　　豬肉的食用禁忌

　　1.不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。

　　2.服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。

　　3.禁忌食用 豬油渣。

　　4.小兒不宜多食。

　　5.不宜在剛屠後煮食。

　　6.未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用。

　　7.老人不宜多食瘦肉。

　　8.食用前不宜用熱水浸泡。

　　9.在燒煮過程中忌加冷水。

　　10.不宜多食煎炸鹹肉。