黃瓜炒肉怎麼做好吃的做法介紹
黃瓜炒肉是一種中國的傳統家常菜,所需食材和製作方法都簡單明瞭,味道鹹鮮口味,清脆爽口。下面我們一起來看看黃瓜炒肉的具體做法。
製作黃瓜炒肉需要準備的食材
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黃瓜炒肉的做法步驟
1.首先將黃瓜一開二,斜刀切片、姜切絲、豬裡脊肉切片。
2.準備好豬裡脊肉,加少許鹽、生粉,抓勻,醃製十分鐘。
3.準備好黃瓜,加半勺鹽,抓勻,醃製十分鐘。
4.鍋中放入油,下入薑絲,煸炒數秒,下入肉片,翻炒變色後,加半勺鹽,淋入少量料酒、醬油,翻炒上色,倒入醃好的黃瓜,翻炒均勻即可出鍋。
黃瓜炒肉烹飪小貼士
黃瓜不可太早下鍋,也不要炒太久,容易出湯,影響口味。很多朋友說肉會老。這個首先要選對肉,我買的豬裡脊,這個部位很嫩。其次碼肉的時候加了蠔油,這個其實就基本替代溼澱粉的作用了。所以按這個步驟炒出來肉不會老。很嫩的。還有黃瓜切薄一點,容易入味。不可以切塊啊。
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