韭黃炒肉絲的烹飪方法

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　　韭黃炒肉絲簡介

　　韭黃炒肉絲是一道由瘦豬肉為主要材料做成的菜品,屬於家常菜。韭黃炒肉絲含有豐富蛋白質,脂肪,糖類,灰分,礦物質鈣、磷、鐵,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。

　　

　　1、韭黃洗淨切成段。

　　2、豬裡脊切成肉絲。

　　3、蔥和辣椒切好備用。

　　4、肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油抓均勻,醃製一會。

　　5、鍋中倒少許油 加入肉絲滑散,炒至顏色變白 。

　　6、倒入切好的蔥和辣椒煸炒出香味,再放入少許醬油炒勻。

　　7、倒入切好的韭黃

　　8、待韭黃變軟翻炒幾下,加入雞精即可出鍋 。

　　韭黃炒肉絲的好吃做法

　　韭黃炒肉絲做法一

　　1、豬肉切絲,並用鹽和澱粉淹10分鐘備用。

　　2、非黃洗淨後切成小斷,大紅椒切圈,蒜切片,姜切絲備用。

　　3、鍋熱後,倒油,將肉絲入鍋內滑炒,炒熟後起盤待用。

　　4、鍋內留油,放一勺豆辦醬和花椒炒香,炒出紅油。

　　5、把肉絲和步驟2一起倒入鍋內炒勻,放少許醬油和雞粉,非黃熟後即可起鍋裝盤。

　　韭黃炒肉絲做法二

　　1、準備材料。

　　2、準備醃料。

　　3、韭黃切段 黑木耳用手撕成小片。

　　4、裡脊肉切絲。

　　5、加入醃料的順序醃製20分鐘。

　　6、鍋中倒少許油 加入肉絲滑散。

　　7、炒至顏色變白。

　　8、便可盛出備用。

　　9、鍋中倒少許油 加入黑木耳翻炒。

　　10、加入韭黃翻炒。

　　11、加入肉絲翻炒。

　　12、等韭黃變軟翻炒幾下便可出鍋。

　　韭黃炒肉絲做法三

　　1、韭黃買回來摘除黃葉,老葉,洗淨備用。

　　2、韭黃切段,瘦肉切絲用適量的鹽,澱粉,十三香醃製10分鐘。

　　3、鍋繞熱,倒入適量的食用油燒熱,倒入醃製好的肉絲。

　　4、肉絲炒至發白,盛出來備用。

　　5、鍋中重新放油燒熱,倒入切好的韭黃,翻炒均勻。

　　6、翻炒一下,加入適量的鹽,十三香,再次翻炒均勻。

　　7、倒入炒好的肉絲,翻炒。

　　8、翻炒均勻後,調入雞精即可。

　　9、出鍋裝盤。湯汁拌飯,味道鮮美。

　　韭黃炒肉絲的食物相剋知識

　　韭黃+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒

　　韭黃+白酒:會易上火

　　韭黃+菠菜:會引起腹瀉

　　韭黃+蝦皮:影響營養的吸收

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