排骨燉豆角要怎麼做

　　在夏天，多吃一些四季豆可以消暑，清口。常食可健脾胃，增進食慾。排骨燉豆角是一道非常美味的家常菜。下面小編給大家分享排骨燉豆角的家常做法，希望你喜歡。

　　排骨燉豆角的做法一

　　食材準備

　　豆角500克，排骨500克，麵粉250克，玉米麵粉60克，豆渣100克，白糖100克，酵母4克，精鹽適量，蔥絲15克，薑絲15克，花椒15粒，八角2粒，料酒2毫升。

　　方法步驟

　　1、麵粉250克，豆渣100克，玉米麵粉60克，糖10克，酵母4克，水140克，***水要一點一點的加，看自家的豆渣乾溼度***所以材料加一起揉成光滑的麵糰，放到溫暖處發酵2倍大。

　　2、將豆角摘去兩頭的和筋，洗乾淨，排骨剁成3釐米長的段，備用。

　　3、鍋中水沸後放入排骨焯燙一會兒，撈出排骨，用溫水衝淨血沫和汙物。

　　4、起鍋放入油，油好後倒入豆角翻炒，斷生為止。

　　5、另起鍋，鍋中倒好油，油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥薑絲炒香，放入排骨翻炒均勻，烹入料酒、老抽調色、調味。

　　6、放入適量的精鹽，六月香大醬一勺，雞精少許，填入高湯***沒有高湯就用開水***水量沒過豆角和排骨即可。

　　7、這個時候把發好的玉米麵貼到鍋的四周邊緣，蓋上鍋蓋,中火繼續燉至二十分鐘即可，好吃又好看的一鍋出就出鍋了。

　　排骨燉豆角的做法二

　　食材準備

　　排骨，豆角，蔥薑蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。

　　方法步驟

　　1.先切蔥薑蒜，少許。鍋裡倒入油，爆炒蔥薑蒜，出味。

　　2.放入一勺糖，一勺老抽***上色***下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。

　　3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。

　　4.大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間，保準滿屋飄香。

　　排骨燉豆角的做法三

　　食材準備

　　排骨350克，豆角300克，油適量，鹽適量，姜一塊，蒜頭適量，十三香適量。

　　方法步驟

　　1、準備好的材料，排骨泡去血水，薑片拍扁、蒜頭拍碎。

　　2、豆角洗乾淨備用，排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油醃製15分鐘。

　　3、鍋裡燒開水加入豆角焯水後撈起衝冷水備用。

　　4、鍋裡下少許油爆香蒜蓉，加入豆角煸炒，加入一小匙糖，再放2湯匙的生抽炒勻撈出備用。

　　5、用乾淨的鍋下油燒熱，加入排骨煸炒。

　　6、炒到排骨有點焦黃，加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均勻，再加入十三香炒勻，倒入適量的水煮。

　　7、水開後加入準備好的豆角燉，翻炒，直到水收幹即可。

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