家常排骨冬瓜湯要怎麼做
冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,有消腫而不傷正氣的作用。你想了解好吃美味的排骨冬瓜湯要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理排骨冬瓜湯的家常做法推薦,供你參考。
排骨冬瓜湯的家常做法一
排骨冬瓜湯的材料
冬瓜300克,大排500克,乾薑4片,大蔥2棵,乾紅辣椒3個,鹽
排骨冬瓜湯的做法
1、排骨在沸水中焯兩遍,用冷水沖洗乾淨。
2、鍋內加夠足量的水,放入排骨,大火煮開後撇去浮沫。
3、放入薑片、蔥段、乾紅辣椒,改小火慢燉1小時。
4、冬瓜去皮去瓤,切成厚片或滾刀塊,放入湯鍋中,慢火煮約半小時左右。
5、冬瓜快熟時放鹽,臨出鍋時撒上切好的蔥花。
排骨冬瓜湯的小訣竅
1、排骨一定要焯水,可以去腥、去血水,燉出來的湯好喝、好看。
2、一次要加足水,中途添水會影響湯的味道。
3、大腔骨之類的都可以熬湯。
4、最後放鹽,可以避免營養流失,還可以保證口感。
5、注意觀察著點,不一定非要煮夠一小時半小時,以食材的生熟程度為準。
排骨冬瓜湯的家常做法二
排骨冬瓜湯的材料
主料:豬排骨
輔料:冬瓜
調料:蔥花,薑片,鹽,花椒
排骨冬瓜湯的做法
1、豬排骨洗淨宰成小段,放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水,撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水,放薑片、花椒適量煮沸後,放排骨入鍋繼續煮開,再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜,中火燉20分鐘後出鍋,撒上蔥花即可。
排骨冬瓜湯的家常做法三
排骨冬瓜湯的材料
排骨500g斬段,冬瓜800g切塊,姜4片,小蔥一把
排骨冬瓜湯的做法
1.排骨洗淨控幹,鍋內水燒開,下排骨煮盡血水,撈出。
2.沙鍋中放適量水,放入排骨、薑片、蔥結和料酒,大火燒開後,小火慢燉2小時。
3.再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘,直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞,反正也是好東東
4.調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可
排骨冬瓜湯的家常做法四
排骨冬瓜湯的材料
排骨,冬瓜,清補涼
排骨冬瓜湯的做法
1.鍋裡放半鍋水,燒開,把排骨放入開水中焯水,去血沫,再用涼水沖洗乾淨,這樣做是為了保證湯水清。
2.處理好的排骨加鹽、料酒、薑片、冰糖,和清補涼一起放入燉湯碗內,入蒸籠小火蒸一個小時,再放入切成小塊的冬瓜蒸半個小時,即成。
排骨冬瓜湯的小訣竅
清補涼可以在超市中買現成整袋的。也可以自己配,本次我選用了桂圓、枸杞、紅棗。 鹽不要放太多,一點點即可,因為早放鹽,冬瓜會變酸,也可在出鍋後再放鹽,這樣湯更清甜。