糖醋蓮藕的好吃做法

　　蓮藕的做法有許多，其中糖醋蓮藕是比較受歡迎的一種好吃做法，今天，小編就為大家介紹一下美味的糖醋藕做法，希望大家喜歡!

　　糖醋香藕的做法

　　材料

　　藕一根

　　做法

　　步驟1：將藕切成片，將切好的藕片用清水漂一下，去除表面的澱粉，放沸水中加鹽煮約三分鐘，撈起瀝乾水份。

　　步驟2：鍋中底油，燒至五成熱時，下蔥段，薑片爆香一下。倒入煮過的藕片，加鹽、糖、白醋、大火翻炒2到3分鐘。

　　步驟3：加點雞精就可以出鍋了，簡簡單單的家常菜。總覺得做這些簡單的菜都不值得放到網上的，但平常廚房也都是這樣的家常菜啊

　　糖醋蓮藕的做法

　　材料

　　蓮藕，糖，，醋，綠辣椒，紅辣椒

　　做法

　　1.蓮藕洗淨切片泡水，以防藕變黑，全部切好後，漓幹水份。

　　2.起油鍋見熱，倒下藕片，邊翻炒，邊倒入少許水，幹了再加，其間加糖，醋，見蓮藕起黏再放鹽。炒勻，關火。

　　3.裝盤後點綴紅綠辣椒。

　　蓮藕的其他做法——蹄花蓮藕湯

　　材料

　　蹄花 蓮藕 薑片 小蔥 花椒 胡椒粉 油鹽

　　做法

　　1. 準備好原材料;

　　2. 蹄花提前泡水， 中途換兩次水;

　　3. 燒熱鍋，放少許油， 下入薑片和花椒翻炒;

　　4. 微微翻炒出香味後下入蹄花翻炒;

　　5. 將蹄花中的水分煸幹後下入適量的開水煮;

　　6. 煮開後撇去浮沫;

　　7. 下入藕塊後大火煮開;

　　8. 加蓋後轉為小火燉煮上四十分鐘;

　　9. 加入鹽和胡椒粉等調味後再煮上兩分鐘;

　　10. 盛入小碗中，表面上撒些小蔥。

　　小訣竅

　　1. 蹄花提前泡水去除部分血沫， 中途換兩次水; 如果沒有時間， 可以焯水;

　　2. 花椒和薑片幫助蹄花去腥， 煸炒一下能更激發大料的香味;

　　3. 水要一次給足， 煮開後一定要撇去浮沫， 這樣能讓湯品清澈， 味道更鮮。

　　蓮藕的功效及作用

　　1、排毒養顏

　　蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排洩體內的廢物和毒素。

　　2、健脾開胃

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，對初秋季節消化不良和食慾不振的人有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

　　3、補血益神助消化

　　鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。