糖醋里脊的好吃做法分享

　　家庭如果需要儲存裡脊肉，可把裡脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。你喜歡吃糖醋里脊嗎?你知道要怎麼做糖醋里脊嗎?現在就由小編來跟大家分享一下糖醋里脊的好吃做法有哪些?

　　糖醋里脊的好吃做法一

　　糖醋里脊的材料

　　豬裡脊肉、醋、白糖、油、蛋、澱粉、鹽、麵粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末

　　糖醋里脊的做法

　　1、將豬裡脊切成條，用鹽入味。將蛋、澱粉、麵粉、泡打粉調成糊放入醃好的肉條抓勻。

　　2、鍋上火加入油，燒至六成熱時放入肉條，炸至外酥裡嫩，金黃色時撈出備用。

　　3、鍋上火加入少量油燒熱，放入蒜末番茄沙司煸香，烹入醋、白糖、鹽、水調味後用澱粉勾芡，倒入炸好的肉條翻勻即可。

　　製作關鍵：炸裡脊肉時要反覆炸2-3次使肉外酥裡嫩才行。調糖醋汁時要快，不能長時間熬製，避免醋味蒸發。

　　糖醋里脊的好吃做法二

　　糖醋里脊的材料

　　裡脊肉1斤，雞蛋1個，水澱粉紅薯澱粉加水半碗，麵粉半碗，料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜

　　糖醋里脊的做法

　　1、肉洗淨切片，加入雞蛋液、水澱粉、麵粉抓勻。

　　2、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥、姜、水澱粉兌成汁。

　　3、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。

　　4、鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片翻勺，淋香油出勺即可。

　　糖醋里脊的好吃做法三

　　糖醋里脊的材料

　　主料：裡脊肉，生粉，麵粉，番茄醬，料酒，醋，糖，鹽，胡椒粉

　　糖醋汁喜歡用哪個都行：

　　A：白醋100g，白糖100g，番茄醬60g，醬油5g，料酒少許，蔥薑蒜少許

　　B：白醋120g，白糖120g，醬油5g，料酒少許，蔥薑蒜少許

　　C：白醋100g，白糖80g，草莓果醬60g，醬油5g，料酒少許，蔥薑蒜少許

　　糖醋里脊的做法

　　1、裡脊肉用刀背敲一下，把肉的纖維拍鬆。

　　2、敲好的裡脊肉切條，比小拇指稍微細點就可以了。

　　3、然後切好的裡脊肉放料酒、胡椒粉、鹽少許、雞蛋一個，攪拌均勻放置30分鐘。

　　4、30分鐘後放一大把生粉盒一點點麵粉，攪拌均勻，太乾的話放點水，別放太多水。

　　5、鍋裡放很多很多油中小火燒熱，放一塊裹了生粉的裡脊進去，一下子就可以飄起來，肉的周圍有氣泡包圍，說明溫度可以。

　　6、一條條的溫柔拖進去炸到金黃，就可以撈出來了。

　　7、撈完裡脊肉讓油鍋繼續加熱，冒一點菸時把炸到金黃的裡脊肉全部倒進去，炸2分鐘後撈出。

　　8、另取一隻鍋，把糖醋汁倒進去，燒開後，如果不粘鍋，就稍微勾芡下，然後把剛才炸裡脊的油澆進去一點，最後把炸好的裡脊肉放進去攪拌一下。

　　糖醋里脊的好吃做法四

　　糖醋里脊的材料

　　豬裡脊肉250克，白糖25克，麵粉10克，料酒15克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，色拉750克，精鹽1克

　　糖醋里脊的做法

　　將肉批成0.5釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。

　　醬油、白糖、料酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。

　　炒鍋置中火燒熱，下色拉油燒至六成熱約150℃時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱約175℃時，復炸1分鐘，撈出瀝油。

　　鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　沒有特別的地方，炸肉要復炸才脆。