糖醋蓮藕的好吃做法分享

　　老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。現在就由小編來跟大家分享一下糖醋蓮藕的好吃做法有哪些?

　　糖醋蓮藕的好吃做法1

　　材料

　　肉，藕，鹽，味精，蔥，雞蛋，山芋粉，茨汁

　　做法

　　1.肉絞好放鹽味精蔥雞蛋攪勻。

　　2.把藕洗淨切片，2片中間相連。

　　3.攪好的肉餡中還要加山芋粉醬油。

　　4.在空藕夾中塞入調好的肉餡。

　　5.調好山芋粉香炸粉的糊，粘稠些。給半成品粘上糊糊。

　　6.撲上乾的山芋粉。

　　7.支上油鍋炸藕夾，至2面金黃。另起油鍋做茨汁後，把藕夾放入 茨汁大火燒片刻即可裝盤。

　　糖醋蓮藕的好吃做法2

　　材料

　　主料：蓮藕300克，

　　調料：植物油20克，醋8克，白砂糖10克，鹽3克，玉米澱粉5克，花椒3克

　　做法

　　1.將藕去皮洗淨，切成細絲;

　　2.澱粉放碗內加水調成溼澱粉;

　　3.炒鍋注油燒熱，下入花椒粒炸焦撈出，放入藕絲，加入白糖、醋、精鹽、少許水煸炒，用水澱粉勾芡即可。

　　糖醋蓮藕的好吃做法3

　　菜譜簡介 口味酸甜脆嫩，色澤潔白。

　　材料

　　主料：藕250克，糖50克，醋20克。

　　做法

　　1、將藕去皮，洗淨，從中間剖開，切成半圓形、厚約0.2釐米的片，放在清水中。

　　2、燒開一鍋水，將藕片放入，焯透後取出，放在涼水中過涼，濾去水分，盛裝在盤中。

　　3、將糖和醋放入藕片中，攪拌均勻，即可食用。

　　糖醋蓮藕的好吃做法4

　　材料

　　主料：藕兩節，豬肉末三兩，雞蛋一個，麵粉約二兩，料酒兩大匙，澱粉兩湯匙，老薑約小指頭大一塊，香蔥七，八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。

　　做法

　　1、麵粉加適量水調成稠糊狀，老薑切細末，香蔥切碎。然後把薑末、蔥碎、花椒粉、生抽兩匙***留一匙等用***、澱粉、雞蛋、料酒一併放進肉末裡順時針不斷攪拌約一分鐘等用。藕切約0.3CM厚的片，兩片為一組，底部別切斷。

　　2、將肉末嵌入每組藕片的兩片之間。

　　3、鍋置旺火上放油燒八成熱後，關至中小火，然後將藕片裹上面糊入油鍋炸。

　　4、炸至金黃色。

　　5、起鍋裝盤等用。

　　6、將鍋裡的油全部盛出後，往鍋里加一湯匙***約二兩***水，放入白糖小火慢熬。

　　7、熬至微黃時倒入用醋、生抽、澱粉、味精調成的汁，不斷鏟動以免澱粉變得疙疙瘩瘩的。

　　8、倒入藕盒拌勻起鍋裝盤，撒上熟白芝麻，開吃。

　　糖醋蓮藕的好吃做法5

　　材料

　　主料：鮮藕1段

　　配料：乾紅辣椒2個，小蔥1棵

　　調料：白醋2勺，綿白糖2勺，味精，鹽，食用油

　　做法

　　1、鮮藕洗淨去皮切絲，放水中浸泡待用。

　　2、幹辣椒剪開去籽洗淨剪成碎，小蔥洗淨剪成蔥花。

　　3、食用油下鍋燒六七成熱，將藕絲瀝乾水分投入翻炒約半分鐘。

　　4、調入白醋、綿白糖，炒勻。

　　5、再調入鹽、味精，翻勻，出鍋。

　　6、最後撒上蔥花和辣椒碎即可。

　　小訣竅

　　1、切藕絲一定要縱過來順著藕孔切片後切絲，千萬不要和做藕盒一樣切橫截面再切絲，這樣才不會因為藕洞的關係變成碎碎的，我今天是一時開小差，等發現的時候已經切了大半了，只好將錯就錯。。。。

　　2、藕絲不宜切得太細，吃起來沒口感。

　　3、翻炒不宜過久，藕絲一定要吃脆嫩的，加熱久了就軟了。