黑米的做法步驟和選購注意事項

　　黑米是屬於糯米類，是一種藥，食兼備的米，具有非常好的滋補作用，具有漸少心血管疾病，降低血糖，抗衰老的作用。下面是小編給大家整理黑米的做法和選購注意事項。

　　黑米的做法：黑米粥

　　黑米粥食材準備

　　紅棗10個，紅豆50克，黑米90克，糯米80克，花生25克，冰糖適量。

　　方法步驟

　　1、將糯米，黑米洗淨泡發1小時，紅豆和花生洗淨泡1小時;

　　2、紅棗洗好，將糯米和黑米放入壓力鍋彙總，加入紅棗，花生米和紅棗;

　　3、然後放入適量的清水，加入適量的冰糖，蓋蓋熬煮半小時即可。

　　黑米薑茶食材準備

　　黑米300克，紅茶適量，生薑少許，太古糖少許。

　　方法步驟

　　1、黑米淘洗，洗好的黑米放入鍋中炒5分鐘;

　　2、炒至黑米開裂，然後放入盒中儲存;

　　3、杯中放入炒好的黑米和紅茶，薑片，太古糖;

　　4、沖泡入適量的沸水，略微攪拌即可。

　　黑米窩頭食材準備

　　麵粉，黑米，紅棗，白糖，奶粉，發酵粉，牛奶適量。

　　方法步驟

　　1、將黑米洗淨，清水浸泡4小時左右，瀝乾後打成粉末;

　　2、打好過篩後與麵粉混合，紅棗去核攪碎混入，再加入發酵粉，奶粉和白糖，兌入牛奶揉成麵糰發酵;

　　3、發酵好後揉一揉排空氣，然後分成大小差不多的小劑子，壓扁後捏成窩窩頭形狀;

　　4、醒發20分鐘後上蒸籠，蒸熟即可。

　　1、選購黑米的時候可以聞氣味，具有清香無異味的為好;

　　2、選擇大小均勻，少有碎米的黑米，具有一定廣澤，較為飽滿;

　　3、可以嘗試咀嚼黑米，無異味，或者微甜的比較好。