烹飪美食的步驟方法有哪些

　　世上唯有美食與愛不可辜負。中國各地都有自己經典美食，你知道都有哪些烹飪美食的步驟和具體制作嗎?以下是小編為你整理的烹飪美食的步驟和具體制作，希望能幫到你。

　　烹飪美食的步驟之家常鵝肉

　　材料

　　鵝肉300克　青筍100克 辣椒2個 蔥1根 姜1小塊　食用油50克　醬油3小匙　料酒3小匙　豆瓣醬1大匙　精鹽1小匙　味精0.5小匙

　　做法

　　1.將鵝肉洗淨切塊;青筍切滾刀塊;蔥、薑切片;

　　2.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒;

　　3.待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。

　　注意

　　鹹鮮適口，鵝肉香濃。鵝肉的肉質較粗，烹製時要多燉一會，燒至鵝肉完全酥爛後口感更佳。

　　烹飪美食的步驟之白斬鵝肉

　　材料

　　鵝肉1/4只，姜1塊，蔥2支，米酒適量，

　　調味料1.桔醬3大匙，

　　調味料2.九層塔末1大匙，紅辣椒末1/2大匙，醬油少許，酒少許

　　做法

　　***1***姜用菜刀拍鬆，蔥切長段備用。

　　***2***將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗淨備用。

　　***3***在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。

　　***4***加入作法1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後，將鵝肉取出，蓋上乾淨的溼布，以免鵝肉表面被風乾。等鵝肉涼後，切片擺盤。

　　***5***將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均可。

　　烹飪美食的步驟之鵝肉蚌面

　　材料

　　蛤蜊5顆，熟鵝肉80公克，小白菜30公克，拉麵120公克，高湯350㏄，蛤蜊水3大匙，鹽1/2茶匙

　　做法

　　1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽***份量外***拌勻，靜置使其吐沙;待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。

　　2.小白菜洗淨切段備用;熟鵝肉切塊備用。

　　3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。

　　4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。

　　5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水和作法2的熟鵝肉塊即可。

　　烹飪美食的步驟之滷水鵝腸牛肚

　　材料

　　主料：鵝腸，牛肚

　　滷水：八角，姜，香茅，花椒，肉桂，陳皮，生薑，丁香，蒜，辣椒，胡椒，黑醬油，料酒，鹽，糖，精鹽，水

　　做法

　　1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陳皮、生薑、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑醬油、料酒、鹽、糖、精鹽、水，入鍋煮4小時。

　　2、鵝腸與牛肚先用生粉化水浸泡過夜再洗凈備用。

　　3、滾熱滷水，放鵝腸與牛肚進去轉小火燜大約四十五分鐘。

　　4、把鵝腸先撈出置冷，繼續用小火再燜牛肚個半小時，撈出置冷然後放入冰箱6小時拿出切片即可擺盤。