自制涼皮的做法怎麼做好吃
今天做的涼皮的製作方法,是不需要洗面的涼皮,方法簡單,易成功,這種做法在陝西地區是最常見的。以下是小編為您帶來的關於自制涼皮的做法,希望對您有所幫助。
自制涼皮的成品圖
自制涼皮的食材
自制涼皮的做法步驟
1. 蒸涼皮所需材料。
2. 先將紅薯澱粉和鹽倒麵粉攪拌勻,然後將一半水慢慢倒入麵粉中,一邊倒一般用筷子攪拌,直到把一半水倒完。
3. 接下來的時間就是用筷子順著一個方向不斷攪拌麵糊。攪拌直至麵糊變得順滑,沒有面疙瘩,這個時間大約需要十幾分鍾。
4. 將剩餘的水倒入,還順著之前的方向攪拌均勻即可。這樣麵漿就製成了。製成的麵漿用勺子舀起來往下慢慢倒,可以連成一條線不斷。
5. 圓盤上刷油,舀一勺麵漿,倒入烤盤中。
6. 麵糊均勻鋪滿烤盤。
7. 大鍋燒開水,將倒入了麵漿的圓盤放置在開水上,蓋上蓋子,中大火,5分鐘左右。***視面皮厚度而定***
8. 取出倒扣在刷過油的篦子上,蒸好的涼皮就可以掉下來了,然後用刷子刷上色拉油,每一片都這樣重複一次。
9. 這是蒸好的涼皮。
10. 晾涼的涼皮摺疊後切條,裝入碗中。
11. 綠豆芽焯水後晾涼。
12. 黃瓜擦絲;大蒜切成蒜粒,加入花生米,綠豆芽。
13. 倒入適量醋、生抽、老乾媽油辣椒,生抽倒入碗中拌勻。
▸ 做涼皮的方法
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