大蔥的做菜方法

　　大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。你知道有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。

　　一：大蔥爆牛肉

　　材料

　　牛肉400克大蔥200克姜10克紅辣椒1只水20毫升牛肉醃料紹興酒1湯匙豉油1湯匙油1湯匙白胡椒粉1/4茶匙

　　做法

　　1姜及紅辣椒切成片

　　2洗淨大蔥，打斜切成段

　　3牛肉切成片，加入醃料醃20分鐘

　　4高火燒熱平底鍋，落油，炒牛肉至半熟

　　5放在一旁備用

　　6高火燒熱另一個平底鍋，落油，炒香薑片，加入大蔥快炒

　　7加入牛肉及水，再炒1分鐘

　　8最後加入紅辣椒快炒勻

　　9即可上碟

　　二：泡菜大蔥里肌卷

　　材料

　　豬里肌薄片160g韓式泡菜90g青蔥***取蔥白段***2大枝白芝麻適量辣椒粉適量鹽適量舒潔威象廚房紙巾數張

　　做法

　　1先將主材料備好，蔥白切成適當長度備用。

　　2用有HACCP食品級認證的舒潔威象廚房紙巾將里肌薄片上多餘的水分吸乾。

　　3里肌肉的一面撒上適量的辣椒粉和鹽巴。

　　4用沒調味過的那一面朝上，上頭鋪上泡菜和蔥白段如圖後捲起。

　　5將卷好的肉卷用牙籤固定，烘烤至熟透即可。

　　6舒潔威象廚房紙巾鋪在臺面上，將芝麻倒入後把烤好的肉卷均勻沾上芝麻。這道料理廚房紙巾會直接接觸到食物，所以選擇使用有HACCP食品級安全衛生認證的舒潔威象廚房紙巾直接沾觸熟食也安心:***

　　7帶著泡菜風味的肉卷和蔥白段微微的嗆辣感一起***，真的是絕配!! 再加上芝麻的香氣，烤肉的異國風味組合也超優的:******

　　8吃的時候拿一張大小隨意撕的舒潔威象廚房紙巾包在底部，既方便又不沾手，而且舒潔威象廚紙製程經過HACCP食品級安全認證，直接接觸食物也安心^_^

　　三：大蔥燒海蔘

　　材料

　　水發海蔘，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精

　　做法

　　1.海蔘切大片，大蔥切段

　　2.海蔘放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘

　　3.花椒炒出香味，撈出

　　4.放入蔥段，小火炒黃

　　5.放入海蔘、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK

　　大蔥的功效與作用

　　舒張血管

　　大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液迴圈的作用。

　　降膽固醇

　　大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

　　緩解疲勞

　　生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。

　　壯陽補陰

　　大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。因此，對男性來說，每週吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以達到壯陽補陰的功效。

　　解毒調味

　　大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，...

　　預防癌症

　　香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

　　發汗抑菌

　　大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和面板真菌抑制作用更強。