豬皮的做菜方法

　　想必大家對豬皮都比較熟悉吧，大家喜歡吃豬皮嗎?今天，小編為大家介紹好吃的豬皮做法，大家跟著小編一起來看看好吃的豬皮怎麼做吧!

　　豬皮肉絲卷的做法

　　材料

　　越南薄米紙，瘦豬肉，豬皮絲，碎炒米粉，生菜，薄荷葉，九層塔

　　做法

　　1、豬肉放進滾水煮熟後，過水切絲，再拌入碎炒米粉、豬皮絲***切段，加鹽、糖、味精***備用。

　　2、越南米薄餅拈溼溫水變軟***千萬不要溼太多水，以防糊爛，可以包為佳***，放一點生菜、薄荷葉、九層塔，放一點碎米粉拌的豬皮肉絲，包裹成春捲的長形狀即成。吃時沾魚露。

　　3、魚露沾汁的製法：越南菜好吃靠的是魚露，魚露做差了，再好吃的菜也遜色!簡單的幾種材料，”先鹹中甜後加酸”，只三驟但易做難精。

　　4、魚露數匙放於大碗中，先一點一點的放入”冷開水”***用熱水魚露變熟有難聞味***調稀，直到自己喜歡的鹹味。

　　5、然後糖再一點一點的放，也加到你自己喜歡的甜味，檸檬或醋***檸檬清鮮開胃，但醋可保長久，隨你喜歡***，一點一點的加到自己喜歡的味道，魚露沾汁大體上完成，也可隨意潻加些辣椒蓉、蒜蓉與紅蘿蔔絲增加口慾。

　　豬肉的做法——藕丁豬肉煎餃

　　材料

　　豬肉餡500g，嫩藕一截，餃子皮，雞蛋一個，蔥花，薑末，料酒一湯匙***15ml***，鹽一茶匙***5g***

　　做法

　　1.藕去皮切成小碎丁

　　2.豬肉餡放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一個雞蛋，放料酒、蔥花、薑末、和鹽

　　3.往一個方向拌勻成肉餡

　　4.取一張餃子皮***餃子皮我是買的，有時間也可以自己擀，更好吃***，在當中放上肉餡，半邊餃子皮用手指抹上清水

　　5.餃子皮對摺，左手一邊托住餃子，食指夾在對摺的餃子皮中，往右手邊推，同時右手食指和拇指按緊左手推過來的麵皮，成褶子

　　6.全部推完，按緊，一個餃子就包好了。如此把全部餃子包好

　　7.取一個不粘的平底鍋，燒熱倒入少量油***可以潤滿鍋底就行***，排入包好的餃子

　　8.大火煎一兩分鐘，至餃子底部呈金黃色

　　9.倒入半碗清水，約至餃子的三分之一處。加蓋，保持中大火

　　10.這個空檔調個麵粉水，麵粉和水的比例：1：7

　　11.看到鍋中的水差不多幹了，開啟蓋子，倒入調好的麵粉水，能蓋住鍋底的量就可以，再撒蔥花和芝麻

　　12.保持大火，煎至鍋中麵粉水乾，呈焦黃色，噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了

　　豬皮的營養價值

　　1、強筋壯骨

　　豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素。還有助於加強指甲、毛髮的生長。

　　2、抗衰老

　　經常適量吃一些豬皮或豬蹄有助於延緩素愛老。

　　3、提高免疫力

　　豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪，能夠補充人體所需部分營養，使人的免疫力增強。