柿餅的營養價值及食用好處

　　柿餅柔軟，味道甜美，性甘溼無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸，深受人們喜愛。以下是小編收集整理的關於柿餅的營養價值和食用好處，希望對你有幫助。

　　柿餅的營養價值

　　柿餅富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鎂、鐵、鋅、銅等成分，是營養豐富的乾貨之一。柿餅雖然療效奇佳，但是糖尿病人、脾虛洩瀉、便溏、體弱多病、慢性胃炎、消化不良等都不宜食用。

　　柿餅食用好處

　　1、柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。

　　2、柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

　　3、柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止血的功效。

　　4、柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排洩，減少酒精對機體的傷害。

　　5、柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。

　　柿餅的選購方法

　　挑選柿餅時要選擇顏色呈現為橘紅色的，而且柿餅頭不宜過大，有葉片在尾部的為宜，柿餅表層有一層白色的粉末，拿起是不會粘手，並且輕輕一捏有種軟軟的裡面有液體的感覺最好。要選擇越大越肥厚的口感更佳。

　　1、看外形：質量好的柿餅個大扁圓，表皮不破裂，無腐爛變質的情況。

　　2、看柿霜：柿霜厚白的質量最好，霜薄而灰白色次之，表面發黑或無霜的儘量不要購買。另外，在選購柿餅時還要注意辨別人工打粉的柿餅與自然上霜的柿餅，經過人工打粉的柿餅柿霜層鬆散、容易脫落、粘手，而自然上霜的柿餅結霜層則不易脫落。

　　3、看肉質：質量好的柿餅為棕紅色，有光澤，無核或少核，肉質軟糯潮潤。

　　4、看口感：質量好的柿餅肉質軟糯香甜、沒有澀味，無渣或少渣，而口感硬，甜味淡，有殘渣和澀味的謹慎購買。

　　柿餅相關論述

　　1、《本草拾遺》：日干者溫補，多食去面皯，除腹中宿血;火幹者，人服藥口苦及欲吐逆，食少許立止。

　　2、《日華子本草》：潤聲喉，殺蟲。

　　3、《嘉佑本草》：厚腸胃，澀中，健脾胃氣，消宿血。

　　4、《日用本草》：澀腸止瀉，殺小蟲，潤喉音。治小兒秋深下痢。

　　5、《綱目》：白柿治反胃，咯血，血淋，腸澼，痔漏下血。

　　6、《本草通玄》：止胃熱口乾，潤心肺，消痰。治血淋。便血。