白菜花的營養價值及食用好處

　　白菜花是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，風味鮮美，人們喜食的蔬菜，其營養價值也是很高的。以下是小編收集整理的關於白菜花的營養價值和食用好處，希望對你有幫助。

　　白菜花的營養價值

　　白菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

　　1、抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2、清化血管

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　3、豐富的維K

　　有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

　　4、解毒肝臟

　　多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

　　菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。

　　菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

　　菜花+豬肺:身體不適。

　　菜花+香椿:因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。。

　　菜花+筍瓜:破壞維生素C的吸收。

　　菜花+牛奶:牛奶含豐富的鈣質，菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收。

　　1、看顏色

　　好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃，但是顏色黃一點兒的菜花比白色的口感要好。

　　不能買顏色發深，或者有黑斑的菜花，這樣的菜譜不新鮮。***菜花的近親西蘭花，在購買時，不要選擇表面發黃的，碧綠色的才新鮮。***

　　2、看花球

　　選擇花朵間無空隙、結實不枯黃、花球沒散開的比較好，莖部中空的不要買。

　　3、看葉子

　　葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發蔫兒了說明已經不新鮮了，此外還要注意葉子可不要太多哦，否則會佔分量。