扇貝的功效與作用

  扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱,約有400餘種。以下是小編為大家整理的關於,供大家參考!

  扇貝的功效

  扇貝性寒,味鹹。入肝、膽、腎經。

  有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟等功效。主治頭暈目眩、咽乾口渴、虛勞咳血、脾胃虛弱等症。

  扇貝的作用

  健腦

  扇貝富含碳水化合物,維持大腦功能必須的能源。

  明目

  扇貝富含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發生與發展。

  養顏護膚

  扇貝含有豐富的維生素E,抑制面板衰老、防止色素沉著。驅除因面板過敏或是感染而引起的面板乾燥和瘙癢等面板損害。

  通血

  扇貝有一定的活血作用,適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。

  健脾和胃

  扇貝適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏洩,食慾不振,肢倦乏力等症。可以暖胃,治療胃寒症。

  潤腸

  扇貝含纖維素,可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。

  扇貝的挑選購買

  活養扇貝的選購

  首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,不能選太小的,否則因肉少而食用價值不大;然後看其殼是否張開, 活扇貝受外力影響會閉合,而張開後不能合上的為死扇貝,不能選用。

  冰鮮扇貝的選購

  冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白, 然後是看其解凍後, 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度, 碎的是否多及新鮮程度,才能決定是否選用。一般出品率在70%左右, 色潔白、顆粒大且飽滿,新鮮度高、無碎粒,或每500 克不超過10 顆碎粒的冰鮮扇貝,為合格品。