川貝的功效與作用及食用方法
川貝為百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的乾燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習稱為“鬆貝”和“青貝”,後者習稱“爐貝”。下面就由小編為大家介紹下川貝的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
川貝的功效和作用
《本經》:"主傷寒煩熱,淋瀝邪氣,疝瘕,喉痺,乳難,金瘡風痙。"
《別錄》:"療腹中結實,心下滿,洗洗惡風寒,目眩,項直,咳嗽上氣,止煩熱渴,出汗,安五臟,利骨髓。"
《藥性論》:"治虛熱,主難產作末服之;兼治胞衣不出,取七枚末,酒下;末,點眼去膚翳;主胸脅逆氣,療時疾黃疸,與連翹同主項下瘤癭疾。"
《日華子本草》:"消痰,潤心肺。末,和砂糖為丸含,止嗽;燒灰油敷人畜惡瘡。"
《本草別說》:"能散心胸鬱結之氣。"
《本草會纏***:"治虛勞咳嗽,吐血咯血,肺痿肺癰,婦人乳癰、癰疽及諸鬱之證。"
《本草正》:"降胸中因熱結腳及乳癰流痰結核。"
《本草述》:"療腫瘤瘍,可以托裡護心,收斂解毒。"
川貝的食用方法
***一***川貝枇杷膏
材料
***1***枇杷:選土枇杷最好。
***2***川貝:研磨成粉。
***3***枇杷葉:洗淨的枇杷葉或者中藥店的成品枇杷葉。
***4***冰糖:適量。
工具
所謂工欲善其事,必先利其器。
***1***鍋最好是不粘鍋,也可以選擇懶漢鍋,更為方便。
***2***料理機:用來把枇杷打成漿。
步驟
***1***熬枇杷葉:2碗水熬成一碗,用紗布過濾。
***2***熬水的時候,枇杷去皮去核。浸泡在涼水中防止變黑。
***3***打漿,有料理機的按說明書操作,沒料理機的直接上手抓茸,或者放案板上拿刀拍一下。
***4***化糖,鍋內可以少加點水化開即可。將打好的漿下鍋。
***5***加進熬好的枇杷葉水,兩小時後加川貝粉。
***6***在三小時後起鍋。
***7***將經過五個小時熬製後的成品裝瓶。
注意點
***1***熬煮中途記得不停的翻動,以免糊鍋。
***2***要放枇杷葉,比例為1斤鮮果2克幹葉,如果是鮮葉,把絨毛洗乾淨。
***3***川貝要選本色的,要個大飽滿,比例是1斤鮮果2克川貝。
***4***冰糖不能要白色的小塊晶體狀的,一定要大坨的淺黃色的粗糙冰糖。
***5***熬到最後,一般是1斤枇杷有個2兩膏體,就可以起鍋了。
***二***川貝燉雪梨
川貝燉雪梨的功效
川貝燉雪梨有很好的潤肺止咳功效,長期食用可以清熱散結、化痰、止咳。
材料
雪梨,冰糖,枸杞,川貝粉,白開水
做法
***1***把梨削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部,挖去梨核,注意不要挖透底部。
***2***把雪梨清理乾淨後放入冰糖、枸杞和川貝粉,新增白開水***約梨的一半就可以,蒸的時候還要滲出部分水份***。
***3***上鍋蒸1--1.5小時,如果用高壓鍋時間可適當縮短些。