花蟹的營養價值
花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等,對身體有很好的滋補作用。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。
花蟹的簡介
花蟹因外殼有花紋而得名。花蟹有時專指蘭花蟹***遠海梭子蟹的雄性個體***,但因地域之差異,也有稱紅花蟹***鏽斑蟳***為花蟹。花蟹味鹹、寒、有小毒。養筋益氣、理胃消食、散諸熱、通經絡、解結散血,對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。花蟹還含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用;有抗結核作用,對結核病的康復大有補益。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
吃花蟹的好處
花蟹的功效性味:鹹、寒、有小毒。歸經:入肝、胃。養筋益氣、理胃消食,散諸熱,通經絡,解結散血。對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好;平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性面板瘙癢疾患之人忌食;月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
花蟹的食用處理方法
1、買回來的花蟹,面臨的最大問題就是花蟹怎麼殺,甚至是抓起來都很困難,因為它有兩個大大的鉗子,一不小心就被夾傷。首先用隔熱手套抓花蟹,找到一塊三角形形狀的軟殼,把軟殼掀開,用刀去除。接著從軟殼連線處入手,用刀撬開蟹殼,然後沖洗花蟹殼和蟹身。這時候注意去除蟹身上面的腮。這個時候蟹還沒有完全死去,還可能會夾人,要小心。再小心的剁下蟹的兩個鉗子,記得用刀把蟹的兩個大鉗子拍碎。然後剁下蟹腿,並把花蟹剁成4塊,用刷子認真刷和沖洗。如果是先將花蟹給殺死了,刷洗起來就不是什麼大問題了,直接用刷子把它的各個部位都刷洗乾淨就可以下鍋了。
2、花蟹殺死後,刷洗起來就不是什麼大問題了,可以先倒入少量的白酒在裝有花蟹的盆中,去除腥味的同時還能把它給灌醉。待花蟹昏迷的時候,為了避免在刷洗期間醒來,可以把它取出用刀狠狠的拍暈。直接用刷子在它的腹部用力的刷,一定要用力哦,只有這樣才能刷乾淨。刷完腹部也千萬不要忘記刷它的鉗子、腳等部位。最後把它放在水龍頭下面用清水死命的沖洗,之後就可以下鍋了。
吃花蟹的注意事項
1、哪些人不能吃花蟹
1.1、脾胃虛寒的人需少吃或者不吃。因花蟹性寒,吃了之後容易引起腹痛、腹瀉等症。
1.2、心血管疾病患者和肝炎患者、膽道疾病患者不宜食用,不利於病情的控制。
1.3、皮炎、溼疹、癬症、瘡毒等面板疾病患者需謹慎食用,因為吃蟹容易加重病情。
1.4、有過敏體質的人不宜食用。這些人群在吃蟹類食物的時候,很容易發生過敏反應。
1.5、如正值感冒發熱期間的人群、老年人及孕婦不宜食用。
2、花蟹的適用人群
***1***、身體健康、體質平和的人群適宜吃花蟹。
***2***、氣虛、陽虛、淤血體質的人群可適當食用。
***3***、關節炎、骨科疾病患者可經常食用。
3、花蟹的食用禁忌
螃蟹四個部位不能吃:蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸。
***1***、蟹胃:躲在蟹黃裡的“三角包” 蟹胃在哪?開啟蟹殼,看到殼上沾有一些蟹黃,蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。蟹胃很髒,不建議食用。
***2***、蟹腮:兩排“小扇子” 開啟蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統,也不宜食用。
***3***、蟹心:黑膜下的“六角板” 中醫常說螃蟹極寒,而蟹心為最。蟹心是一個白色的六角形,它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下。
***4***、蟹腸:蟹胃通到蟹臍的一條黑線 蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。開啟三角可以看到它頂端連線蟹身的一條黑線。
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