三種好吃易做的蛋糕的做法

　　蛋糕是十分常見的甜點，許多朋友都喜歡吃，有的朋友喜歡直接在甜品店購買，而有的朋友喜歡自己動手製作，今天，小編就為大家介紹幾款好吃也容易製作的蛋糕的做法，希望大家喜歡!

　　凍芝士蛋糕

　　主料

　　牛奶100g、消化餅乾80g、奶油乳酪250g、淡奶油150g

　　調料

　　黃油40g、糖粉60g、吉利丁粉10g

　　做法步驟

　　1將消化餅乾碾壓成粉末狀***或用食品料理機打成粉末***，加入溶化成液態的黃油，拌勻。

　　2拌勻的餅乾粉末平鋪在蛋糕模底部，並用勺子背壓平。放進冰箱冷藏備用。

　　3將吉利丁粉和40g冷牛奶***或冰牛奶***混合。

　　4拌勻使吉利丁粉溶解。

　　5將剩下的60g牛奶和150g淡奶油加熱至80℃左右，攪拌均勻，注意不要沸騰。然後和吉利丁粉溶液混合拌勻。

　　6奶油乳酪切成小塊，室溫軟化。***冬天可以隔水溫熱幫助軟化，一定要軟化好才能使成品沒有顆粒***

　　7用打蛋器將奶油乳酪打至順滑。

　　8加入糖粉後打勻。注意一定要打到完全沒有顆粒，非常順滑的狀態。

　　9將牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油乳酪，每次都用打蛋器徹底混合均勻再倒入下一次。

　　10將攪拌好的芝士糊倒在消化餅乾上面，冷藏4個小時以上。 即可食用。這樣就做好了哦!

　　烹飪小竅門

　　脫模的時候用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會，然後向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~

　　做好後沒有吃完，記得放冰箱冷藏

　　藍莓乳酪磅蛋糕

　　主料

　　奶油乳酪125g、藍莓125g

　　黃油30g 、酸奶2大勺

　　砂糖100g 、低筋麵粉180g

　　雞蛋100g

　　調料

　　做法步驟

　　1將軟化好的奶油乳酪和黃油加入酸奶，攪拌均勻

　　2砂糖分2-3次加入，用打蛋器攪拌至順滑，顏色變淺

　　3將雞蛋打散回溫，分次加入至乳酪糊中，一定要充分融合再繼續加

　　4篩入混合過篩的麵粉、泡打粉、小蘇打，用刮刀翻拌均勻

　　5加入藍莓翻拌均勻

　　6翻拌好之後就倒入模具啦

　　7放入預熱到180度的烤箱，上下火烤50-60分鐘，把牙籤插到蛋糕中，拔出來沒有帶出麵糊就說明烤好啦

　　8烤完之後自然冷卻，藍後冷藏一會兒就可以切片吃了

　　蔓越莓巧克力蛋糕

　　主料

　　低筋麵粉45g、雞蛋1個、蔓越莓適量

　　調料

　　白糖20g、巧克力醬40g、黃油35g

　　做法步驟

　　1所有的材料稱量準備好，黃油切成小塊，室溫軟化，打發蓬鬆後加入巧克力醬，加入雞蛋，繼續打發均勻

　　2篩入低筋麵粉，切拌均勻。同時烤箱預熱至170度備用，蛋清放入無油無水的碗中，分兩次加入白糖打發

　　3蛋清打發至打蛋器提起後小尖角直立的硬性發泡狀態

　　4將打發好的蛋清分兩次與麵糊混合，切拌均勻

　　5模具底部放入適量蔓越莓，將麵糊倒入模具，在桌子上磕幾下，震出氣泡

　　6模具放入烤箱中層，上下火，30分鐘左右即可，倒扣脫模後放在晾網上晾涼