扇貝的三種好吃做法

　　大家喜歡吃扇貝嗎?大家知道扇貝怎麼做好吃嗎?今天，小編為大家整理了扇貝的幾種做法，希望能夠幫到大家!

　　金湯粉絲扇貝

　　食材扇貝***適量***，粉絲***適量***，南瓜***適量***

　　做法:

　　1、扇貝洗淨;

　　2、裙邊和扇貝肉分開，在扇貝肉上劃十字花，兩邊都加入少許料酒醃製;

　　3、汆燙後撈出備用;

　　4、鍋中放入少許油，加入蒜泥爆香;

　　5、加入一勺蠔油，再加入清水燒開;

　　6、把扇貝和裙邊都倒入，燒至入味後撈出;

　　7、將事先用冷水泡開的粉絲加入蠔油湯內，煮開;

　　8、撈出粉絲裝盤，作為墊底;

　　9、加入裙邊;

　　10、南瓜切片，事先蒸熟後按壓成泥;

　　11、將南瓜泥倒入鍋內，加入清水，燒開後用澱粉水勾芡;

　　12、將南瓜湯倒入盤中，放入扇貝，完成。

　　扇貝海鮮粥

　　喝粥是最家常的，也是最養生的，無論春夏秋冬總有一款適合。粥的選材也是廣泛的，粥味可甜、可淡，也可鹹。

　　這個寒冷的冬季，在煲一鍋海鮮砂鍋粥，喝完全身暖融融，做法也簡單，差不多是一鍋煮，零廚藝也能搞定。

　　做法：準備砂鍋一個

　　熬粥關鍵在於粥底，粥底的好與否影響到整鍋粥的口味，所以煲粥要選適合煲粥的米，浸泡半小時到一小時。

　　1.把米倒進砂鍋，加適量的水***有條件的可以放高湯***，熬粥當然得放多些，像小砂鍋，半量杯米，水要倒八成滿，不然很容易溢位來，用大火煮。

　　2.邊煮的時候邊用筷子攪拌，水開了之後，可以改小火，滴上幾滴芝麻油***一來以防粥水溢位來，二來增加香味，沒有芝麻油滴別的食用油也可以***，蓋上蓋子，去準備配料啦。

　　3.配料：扇貝丁，如果家裡還有其他海鮮，如蝦、海蔘等，都可以放。

　　4.佐料：薑絲、蔥、鹽、雞精等。

　　5.粥熬二十分鐘左右，開蓋，看到米都開了，改中火，用筷子攪，這樣米才會更粘更滑***這步可是關鍵，攪一兩分鐘後，粥差不多了，就把配料放下去，邊煮邊攪拌。

　　6.配料熟了後，把薑絲、蔥、放下去，加上鹽和雞精，拌勻，關火。

　　扇貝蒸絲瓜

　　食材絲瓜***2根***，幹扇貝***5兩***，大蒜***2個***，馬哈魚籽***少許***，雞蛋一隻，油***2湯匙***，鹽***1/5湯匙***，白糖***1/3湯匙***，雞粉***1/3湯匙***，香油***2湯匙***

　　做法:

　　1、幹扇貝用溫水泡發，然後用刀剁成蓉;

　　2、加入少量鹽、蔥末、薑末、蒜蓉，打入雞蛋，順時針攪拌均勻;

　　3、將絲瓜切成5釐米長的段，然後用勺子挖去一邊的瓜肉，使之形成一個漏斗狀;

　　4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊裡，同時，在每個扇貝蓉上，加入少量的馬哈魚籽;

　　5、燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸10分鐘後取出;

　　6、配材全部下鍋，煮沸，做一個汁，淋在菜上，即可。