做魚乾的簡單做法大全

　　魚乾是指將新鮮魚類經充分晒乾而成。脫脂魚乾是以優質鮮魚為原料，經過高溫蒸煮、烘乾等程式精製而成，各項指標均達到國家規定的標準。下面小編告訴大家，希望對大家有幫助哦!

　　做魚乾的簡單做法一：風味蒸小乾魚

　　材料

　　小乾魚適量，薑絲，蒜瓣，豆豉，紅辣椒

　　做法

　　1、小乾魚用水清洗，瀝乾;紅辣椒切成小圈備用。

　　2、鍋中倒入適量油，下薑絲、蒜瓣、紅辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小乾魚翻炒，然後倒入一點點水，悶煮一下。

　　3、盛出後裝在小碗或碟內，再隔水蒸10分鐘左右即可。小訣竅小乾魚和豆豉本身就有鹽味，所以製作過程中不需在另外加鹽。

　　做魚乾的簡單做法二：香辣小乾魚

　　材料小乾魚300克　　青辣椒6個　　紅辣椒6個　　大蒜5瓣　　食用油30克　　醬油6克　　料酒6克　　白糖3克　　味精1.5克

　　做法

　　1.小乾魚洗淨瀝乾;辣椒洗淨，切段;蒜洗淨切末;

　　2.炒鍋內放油煸炒小乾魚，然後放入蒜末和辣椒炒香;

　　3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。

　　注意

　　幹香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮，如果受潮或有黴味，炒好後會很腥。

　　做魚乾的簡單做法三：香辣小魚乾

　　材料

　　小乾魚300克，青辣椒，紅辣椒，大蒜5瓣

　　做法

　　步驟1：小乾魚洗淨瀝乾;辣椒切段;蒜切末

　　步驟2：小魚乾放入清水洗淨，瀝乾水分***外面買來的小魚乾，一般偏鹹偏硬，建議料理前根據情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會很乾硬***。鍋裡適量油燒熱，倒入小魚乾用中火慢炸2-3分鐘

　　步驟3：接著放入蒜末和辣椒炒香

　　步驟4：最後加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味後即可，小魚乾本身有鹹味，就不需要再加鹽了。此菜乾香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮，如果受潮或有黴味，炒好後會很腥

　　做魚乾的簡單做法四：豆乾炒小魚乾

　　材料

　　小魚乾50公克，豆乾2片，青辣椒4根，紅辣椒1根，a.蔥末1小匙，蒜末1小匙，酒1小匙，b.鹽1小匙，糖1大匙

　　做法

　　1.小魚乾用水泡10分鐘軟化後瀝乾。

　　2.豆乾剖半切絲。

　　3.青、紅辣椒切絲。

　　4.起油鍋將小魚乾炒幹後放入a調味料炒勻。

　　5.先放入豆乾絲炒至水分收幹。

　　6.再放入辣椒絲炒勻。

　　7.最後加b調味料，略炒後即可食用。