薄荷葉的功效與作用及食用禁忌

　　中醫認為薄荷：“性涼味辛，有宣散風熱、淸頭目、透疹之功“，薄荷葉具有醫用與食用雙重功能。下面由小編為大家介紹，希望能幫到你。

　　薄荷葉的功效與作用

　　1、我們在飲用含有薄荷成分的飲料時能興奮大腦、促進血液迴圈、發汗，可以用於解暑解熱。

　　2、薄荷裡面含有薄荷醇等因子，會讓人的面板產生清涼的作用，因此可以消炎鎮痛、止癢解毒和疏散風熱。

　　3、薄荷入茶飲，可以健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冐發燒、咽喉、腫痛，及面板瘙癢、腹部脹氣、腹瀉、消化不良、便祕等症狀，

　　4、可以緩和頭痛，促進新陳代謝，對於呼吸道的發炎症狀有治療作用;

　　5、降低血壓、滋補心臟。

　　6、其淸涼香氣，還可平緩緊張的情緒，使身心歡愉、幫助入眠。

　　7、經常吃薄荷葉做的食物，對於膽、肝都具有良好的保護作用，可以用於治療胃潰瘍。

　　8、薄荷葉中還含有抗炎劑，對於燒傷燙傷有奇效，不但讓人不那麼灼熱難受，而且可以防止炎症擴散。

　　薄荷的食用禁忌

　　薄荷性涼，因此食用起來還是要注意一些禁忌，不適合的人群還是少食為好。

　　1、孕婦不宜過大食用，又因薄荷有剋制乳汁排洩的作用，哺乳中的婦女也不宜多用。

　　2、肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。

　　3、其具醒腦的功效，故晩上不宜飲用過多。

　　薄荷食用方法

　　薄荷糕糯米

　　2500克，粳米2500克，調料：白砂糖1250克，香精1克

　　做法

　　1.將糯米，粳米攙和淘淨，靜置***夏委1小時，春秋季2-3小時，冬季4小時，中間需噴一次水***，至米粒發酥，用手旨能捻碎時，上磨磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。

　　2.將磨好的粉放在案板上，中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。

　　3.取33釐米見方的蒸熱一塊，上鋪潔淨溼布，再架上活絡方框***高2.5釐米，內33釐米見方***，並按框架上永定的標誌橫劃兩刀，直劃三刀，割成長11釐米，寬8釐米的生糕坯12塊，如此反覆將其餘糕坯制完。

　　4.將生糕坯，模子連同蒸墊放入籠屜，置旺火上蒸約10分鐘即成。

　　清香薄荷鴨

　　材料

　　薄荷一小把，鴨子四分之一個，油，鹽，姜，蒜，桂林三花酒，老抽，醬油

　　做法

　　1.薄荷分成兩份，一份放進攪拌機，放適量水打碎，棄渣取水，另外一半薄荷留著備用

　　2.鴨肉切好小塊，洗乾淨，用鹽，三花酒攪拌均勻，倒進薄荷水醃製半個小時以上***要醃製久的可放冰箱裡，我試過醃製半天就放冰箱***

　　3.鍋裡放油，即將冒煙時放進薑末，蒜末爆香，倒掉薄荷水，把鴨塊放進鍋裡中火翻炒一分鐘左右，放進老抽上色，再加進沒過鴨肉的溫水***一定不能放冷水***，因為醃製鴨肉已經放鹽，這裡就不用放鹽了，大火燒到水沸騰後，把火再調到比中火小一點，燜煮半個小時，在此期間把剩下的一半薄荷切碎

　　4.出鍋前加入醬油，撒進薄荷翻炒即可