芒果的營養價值和作用

　　芒果又名檬果，屬於漆樹科植物,常見於熱帶地區。芒果集熱帶水果精化於一身，被譽為“熱帶水果之王”。那麼，大家知道芒果有哪些營養價值和作用嗎？下面小編告訴你。

　　芒果的營養價值

　　芒果果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，肉質細膩，氣味香甜，含有豐富的糖、維生素，蛋白質0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿蔔素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人體必需的微量元素〈硒、鈣、磷、鉀、鐵等〉含量也很高。

　　芒果有“熱帶水果之王”的美稱，營養價值高。芒果熱量約57卡路里***100克/約1個大芒果肉***，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。每100克果肉含維生素C5***-137.5毫克，有的可高達189毫克;含糖量14-16%;種子中含蛋白質5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。

　　芒果的食用作用

　　1、食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。

　　2、抗癌。據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

　　3、美化肌膚。由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。

　　4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。

　　5、防治便祕。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便祕具有一定的好處。

　　6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

　　7、抗菌消炎：芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體面板、消化道感染疾病;

　　8、祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用;

　　芒果的吃法

　　芒果雙皮奶

　　主料：

　　牛奶 ***250g*** 雞蛋清 ***兩個*** 芒果 ***1個***

　　輔料：

　　白砂糖 ***一勺半***

　　做法：

　　1、準備的材料

　　2、首先先把牛奶倒入鍋中燒熱***燒熱就好，不用燒開***

　　3、把燒熱的牛奶倒入杯中，晾涼備用

　　4、雞蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然後攪拌均勻

　　5、牛奶晾涼後表面會結一層奶皮。用筷子扎一個小口子

　　6、把牛奶倒入另外一個碗中，留奶皮和少許的牛奶杯中

　　7、蛋清倒入牛奶中

　　8、攪拌均勻

　　9、用篩網過濾牛奶，篩去泡泡

　　10、把牛奶倒回原來的杯中，沿著杯邊慢慢倒，讓奶皮完整的浮起來

　　11、包上保鮮膜，入鍋蒸10分鐘，關火後燜3分鐘即可揭去保鮮膜，放切好的芒果丁即可食用

　　12、可以根據自己的個人喜好，放入蜜紅豆或者各種水果

　　芒果燉蛋

　　主料：

　　土雞蛋 ***2個*** 純牛奶 ***250ml***

　　輔料：

　　芒果 ***1個*** 蜂蜜杏仁 ***10粒***

　　做法：

　　1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

　　2、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。

　　3、加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。

　　4、打勻的蛋液用篩網過濾1次。

　　5、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

　　6、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　7、碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。

　　8、芒果丁、杏仁備好。

　　9、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子。大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜撒上水果即可。