如何挑選西紅柿西紅柿怎麼做好吃

　　大家對西紅柿應該不會感到陌生吧!西紅柿酸甜多汁，既可以生吃，也可以做成各種各樣的菜式，吃起來十分的美味，那麼大家知道要如何挑選西紅柿嗎?大家知道西紅柿怎麼做好吃嗎?今天，小編為大家整理了挑選西紅柿的方法，希望能夠幫到大家!

　　如何挑選西紅柿——看顏色

　　顏色越紅越好，這裡意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說明越成熟，發育比較充分，所以比較好吃。

　　如何挑選西紅柿——看是否人工催熟

　　為了儘早上市，或是為了賣的好，一些商家會對西紅柿進行人工催熟，這樣西紅柿發育不充分，就不好吃。可採用幾種方法辨別催熟西紅柿，一是外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈稜形。二是內部結構，掰開西紅柿檢視，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色。口感的區別。三是口感，催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發澀，自然成熟的吃起來酸甜適中。

　　如何挑選西紅柿——看外形

　　圓潤皮薄有彈力的較好吃，可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈稜形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿。

　　如何挑選西紅柿——看底部

　　***果蒂***圓圈小的好吃，現在很多大棚裡的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部***果蒂***，如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。

　　如何挑選西紅柿——全青的西紅柿不能吃

　　完全青的西紅柿還沒有成熟，含有番茄鹼，如果大量吃，人體會出現噁心等不舒服症狀，但如果西紅柿表面大部分都紅了，只一小部分有點青則沒有關係。

　　西紅柿的做法

　　西紅柿大茴燜鯉魚

　　主料：

　　新鮮鯉魚、西紅柿

　　輔料：

　　植物油、鹽、醬油、白糖、料酒、香蔥、姜、大茴葉、辣皮子