吃紅豆會上火嗎

　　上火是讓人非常煩惱的症狀，一般上火都是飲食不當而引起。那麼要預防上火，就要從飲食下手。紅豆雖然好吃健康，但是仍然有人會問紅豆吃多了會上火嗎?下面就趕緊跟著一起來了解下吧!

　　吃紅豆不會上火

　　紅豆既不上火,亦不去火。因為紅豆性平、味甘酸,本身是屬於溫性的食物,所以只要是在正常點額食用範圍內是不會上火,但對於一些特殊的體質,比如本身就是體熱的人們來說天天喝紅豆粥必然是會上火的,其次就是可以將紅豆和其他食物搭配在一起煮了食用更不容易導致上火的。

　　紅豆食用禁忌

　　如果你不小心被蛇咬傷了,那麼建議在一百天之內最好不要服用紅豆,避免身體健康受到影響。

　　紅豆不能夠和米一起熬煮,否則很容易導致口腔出現口瘡這種毛病。

　　紅豆具有很好的利尿消腫作用,同時也能夠有效的促進腸道蠕動速度加快。一些腸胃功能比較弱的患者,日常服用紅豆千萬不能夠貪多。

　　紅豆具有一定的藥性,進入身體之後具有很好的利尿消腫以及保持促進心臟活性的功效。但是,如果在紅豆的烹飪過程中加入食鹽,那麼不僅不能夠提高藥效,甚至還會降低藥效。

　　中醫方面認為紅豆性甘酸,服用之後具有利尿的作用。所以在平時千萬不能夠多吃,否則容易出現尿多以及體形消瘦的情況。

　　吃紅豆的好處

　　養心補血:古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”,強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火,也能補心血。其粗纖維物質豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質,能行氣補血。

　　健脾胃:紅豆,在中藥裡稱作為“赤小豆”,也有明顯的健脾胃功效。

　　消除水腫:紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皁角苷也有很強的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫,所以,治療水腫必用紅豆。

　　祛溼清熱:紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質,還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛溼排毒作用。

　　紅豆怎麼煮容易爛

　　乾紅豆浸泡10小時以上,充分漲發。選用保溫效能好的鍋,砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。反覆多次煮開後關火保溫。加少量山楂,即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。

　　將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後,拿出來再煮,就非常容易煮爛了。此外,先煮開水,讓水沸騰,再放入紅豆,也能加速紅豆煮透。

　　紅豆如果沒有經過浸泡很難煮透,建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開,待冷卻後放入冰箱冷凍庫2小時左右,取出後水錶層會有出現些許結冰現象。此時再將鍋子放瓦斯爐加熱,水與紅豆受熱程度不同,溫度變化讓紅豆約20分鐘後就煮爛。

　　紅豆糕的做法

　　材料:紅豆250克、沸水4杯、水1/2杯、糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯、澄麵粉1/4杯、油2湯匙、馬蹄粉一斤、一斤粉5斤水、用半斤糖。

　　做法:

　　紅豆衝淨,揀去雜物,用冷水浸2小時,瀝水。拌勻2種乾粉。

　　3公升深鍋內放入紅豆,加沸水4杯,蓋好,大火熱5分鐘水便燒開。改用中火***70%火力***煮40分鐘,再用大火熱20分鐘。這時鍋內水分約有1杯,泌出豆汁,紅豆留用。

　　大碗內加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻,加入沸騰之紅豆汁1杯。拌糖及油入紅豆內使溶化,慢慢注下粉漿,不停攪拌至均勻。

　　倒紅豆糕糊進已塗油之長盤***21×11×6釐米***內,用膠膜包緊,四角蓋以鋁箔,啞面向外。

　　置糕盤近轉盤邊沿處,大火熱8分鐘,將糕盤作180度之位置轉移,繼用中火***70%火力***熱7分鐘。擱置待冷後切塊供食。