豬蹄燉湯的做法有哪些

　　豬蹄燉湯是一道由豬腳、姜等做成的美食，是很常見的燉湯之一，美味且極有營養，很受人們的喜愛。那麼你知道嗎?一起來看看吧。

　　豬蹄燉湯有哪些做法

　　1、滷豬蹄,豬蹄切塊後,用水燙過取出。將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。煮好的滷豬蹄放入大碗,上置香菜點綴。海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。

　　2、香菇栗子滷豬蹄,鍋中加少許油燒熱,放入薑片、蒜末、蔥段和陳皮炒香。然後加入所有調味料***沒有老抽可用醬油40ml代替***拌炒均勻。接著放入豬腳和泡軟的香菇***浸泡去蒂***炒一下。將炒過的材料轉移到鑄鐵鍋或砂鍋,然後再加入水***水蓋過食材約八九分滿***。水煮沸後改小火,蓋上鍋蓋燜煮約1小時。待湯汁收幹至一半,加入栗子和水煮蛋。

　　3、美白豬蹄湯,將黃豆,花生和紅棗在水中泡15分鐘,在鍋中加入豬蹄和水,大火煮5分鐘,在湯鍋中放入所有食材,加入水,加蓋,高火煮滾,之後調為低火再煮1小時,直到肉變得柔軟。

　　豬蹄如何購買

　　1、購買豬腳的時候,要注意看豬蹄殼是否去掉。有的豬肉販子不去掉豬蹄殼,那樣蹄子殼也佔重量,卻不能吃,多收錢。

　　2、有的豬肉販子把豬腳砍成兩截來賣,分為豬大腿和豬蹄兩部分。大腿部分多肉,價格上是要比整個豬腳要高一點,而豬蹄子則比整隻豬腳的價格要低一些。沒有經驗的消費者很容易被肉販騙了。

　　3、有些商販把凍豬腳解凍後冒充鮮豬腳或是冷鮮豬腳,經驗不足的消費者就可能上當。冷凍後再解凍的豬腳,色澤偏暗紅,且色澤不均勻。

　　4、有的黑心商販還拿已經繁殖過的母豬來冒充肉豬。對於這樣的情況,我們要仔細觀察豬腿的面板和肉口,母豬腿面板往往有斑點或痂痕,面板稍厚且堅韌,肉口色澤偏黃。