小兒貧血吃什麼

　　小孩貧血，媽媽一定要重視。一旦寶寶出現貧血症狀，媽媽不妨從飲食上為寶寶補鐵補血。那麼小孩貧血吃什麼好呢?下面為您介紹適合小孩補血的六食物和六菜譜，媽媽不妨來學習一下。

　　小孩貧血吃什麼好

　　一、紅豆

　　紅豆是一種營養高、功效多的雜糧，它富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族和鉀、鐵、磷等礦物質，對於秋冬季怕冷、易疲倦、面少血色的人士，應經常食用紅豆食品，以補血、促進血液迴圈、增強體力和抗病能力。同時也是貧血寶寶的補血好食材。

　　推薦補血食譜：紅豆粥

　　材料：大米50克，紅小豆15克，紅糖適量，糖桂花少許。

　　做法：

　　1、將紅小豆與大米，分別淘洗乾淨。紅小豆放入鍋內，加入適量清水，燒開並煮至爛熟，再加入大米一起煮。

　　2、用大火燒沸後，轉用小火，煮至黏稠為止。在粥內加入適量紅糖，燒開盛入碗內，撒上少許糖桂花即可。

　　二、牛肉

　　牛肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸等營養成分。牛肉所含的蛋白質中人體必需的氨基酸很多;牛肉中還富含大量鐵和鋅，所以說它的營養價值很高。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收，人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%￣26%，而對全麥麵包中的鋅吸收率只有14%。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉除了能提高機體抗病能力、滋養脾胃、強健筋骨外，在補充失血、修復組織等方面特別適宜。給寶寶吃點嫩牛肉還是非常有益的，而且清燉牛肉營養成分儲存得會比較好。

　　推薦補血食譜：牛肉粥

　　材料：小白菜20克，牛肉20克，大米粥、植物油各適量。

　　做法：

　　1、小白菜洗淨切碎;牛肉洗淨，剁成泥。鍋中放油，油熱後，將牛肉泥放入鍋中快速翻炒，牛肉炒至將熟時，再放入小白菜，一同炒熟。

　　2、將炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中，拌勻即可。

　　三、豬肝

　　豬肝性溫，味甘、苦，含有豐富的營養物質，是一種保健食品，也是一種最為理想的補血佳品。作為補血佳品，動物肝臟中鐵的含量極高，以每百克可食部分計算，鴨肝含鐵量最高，為23.1毫克，豬肝含鐵22.6毫克，雞肝含鐵12毫克，鵝肝含鐵7.8毫克，羊肝含鐵7.5毫克。鐵是構成血紅蛋白的主要成分，人體缺鐵可引起缺鐵性貧血。動物肝中的鐵不僅含量高，而且比較容易吸收。

　　推薦補血食譜：香菇炒豬肝

　　材料：香菇30克，新鮮豬肝200克，黑木耳20克。

　　做法：

　　1、先將香菇、黑木耳分別洗淨，溫水中泡發。脹發後，撈出，浸泡水勿棄，待用。將香菇洗淨後切成片狀，黑木耳撕成花瓣狀，洗淨，待用。將豬肝洗淨，除去筋膜，切成片，放入碗中，加蔥花、薑末、料酒、溼澱粉，攪拌均勻，待用。

　　2、將炒鍋置於火上，加入植物油燒至六成熱，投入蔥花、薑末進行翻炒，出香後即投入豬肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，繼續翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯，及香菇、木耳浸泡液的濾汁。

　　3、再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用溼澱粉勾芡，淋入麻油即成。

　　四、黃豆

　　黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位，已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率為高。

　　推薦補血食譜：黃豆豬肝湯

　　材料：豬肝、黃豆各50克。

　　做法：

　　1、洗淨的黃豆在沸水中燙片刻，將鮮豬肝洗淨，切成薄片;豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻;蔥姜洗淨，蔥切段，姜拍破。

　　2、將清湯***肉湯、雞湯亦可***燒沸;沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等，同煮;煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及黃豆，煮至豬肝片、黃豆煮熟即可。

　　五、鴨血

　　鴨血也稱“液體肉”，通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。鴨血是人體汙物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。

　　推薦補血食譜：海帶鴨血湯

　　材料：水發海帶50克，鴨血500毫升，原汁雞湯1000毫升。

　　做法：

　　1、先將水發海帶洗淨，切成2釐米的長條，再切成菱形片，放入碗中以備用。將鴨血加精鹽少許，調勻後放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1.5釐米見方的鴨血塊，待用。

　　2、將湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶片及鴨血，烹入料酒，改用小火煮10分鐘，加蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉等配料，煮沸時調入青蒜碎末，拌和均勻。停火，淋入麻油即成。

　　六、瘦肉

　　雖然瘦肉裡含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易，小孩也喜歡。相對牛羊肉來說，豬瘦肉的營養優勢在於含有豐富的B族維生素，能調節新陳代謝，維持面板和肌肉的健康，增強免疫系統和神經系統的功能，促進細胞生長和分裂，預防貧血發生，而且豬瘦肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

　　推薦補血食譜：紫菜瘦肉花生湯

　　材料：豬瘦肉300克，紫菜30克，西芹3根，花生30克。調料精鹽適量，胡椒粉少許，胡蘿蔔汁3大匙。

　　做法：

　　1、紫菜用冷水泡開，清洗乾淨。豬瘦肉洗淨切塊，西芹去老筋、皮，切丁備用。豬瘦肉塊放入沸水中汆燙，撈出瀝乾。

　　2、花生放入鍋中，加清水煮熟去皮。鍋中加8杯高湯燒沸，下入豬瘦肉塊、胡蘿蔔汁、精鹽煮至熟透時，再加入西芹、花生、紫菜及調料煮至入味，出鍋即可。

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