小孩貧血吃什麼好

  小孩子也會發生貧血的現象,所以家長要注意給寶寶補血。那麼呢?下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

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  一、紅豆

  紅豆是一種營養高、功效多的雜糧,它富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族和鉀、鐵、磷等礦物質,對於秋冬季怕冷、易疲倦、面少血色的人士,應經常食用紅豆食品,以補血、促進血液迴圈、增強體力和抗病能力。同時也是貧血寶寶的補血好食材。

  推薦補血食譜:紅豆粥

  材料:大米50克,紅小豆15克,紅糖適量,糖桂花少許。

  做法:

  1、將紅小豆與大米,分別淘洗乾淨。紅小豆放入鍋內,加入適量清水,燒開並煮至爛熟,再加入大米一起煮。

  2、用大火燒沸後,轉用小火,煮至黏稠為止。在粥內加入適量紅糖,燒開盛入碗內,撒上少許糖桂花即可。

  二、牛肉

  牛肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸等營養成分。牛肉所含的蛋白質中人體必需的氨基酸很多;牛肉中還富含大量鐵和鋅,所以說它的營養價值很高。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收,人體對牛肉中的鋅的吸收率為21% ̄26%,而對全麥麵包中的鋅吸收率只有14%。牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉除了能提高機體抗病能力、滋養脾胃、強健筋骨外,在補充失血、修復組織等方面特別適宜。給寶寶吃點嫩牛肉還是非常有益的,而且清燉牛肉營養成分儲存得會比較好。

  推薦補血食譜:牛肉粥

  材料:小白菜20克,牛肉20克,大米粥、植物油各適量。

  做法:

  1、小白菜洗淨切碎;牛肉洗淨,剁成泥。鍋中放油,油熱後,將牛肉泥放入鍋中快速翻炒,牛肉炒至將熟時,再放入小白菜,一同炒熟。

  2、將炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中,拌勻即可。

  三、豬肝

  豬肝性溫,味甘、苦,含有豐富的營養物質,是一種保健食品,也是一種最為理想的補血佳品。作為補血佳品,動物肝臟中鐵的含量極高,以每百克可食部分計算,鴨肝含鐵量最高,為23.1毫克,豬肝含鐵22.6毫克,雞肝含鐵12毫克,鵝肝含鐵7.8毫克,羊肝含鐵7.5毫克。鐵是構成血紅蛋白的主要成分,人體缺鐵可引起缺鐵性貧血。動物肝中的鐵不僅含量高,而且比較容易吸收。

  推薦補血食譜:香菇炒豬肝

  材料:香菇30克,新鮮豬肝200克,黑木耳20克。

  做法:

  1、先將香菇、黑木耳分別洗淨,溫水中泡發。脹發後,撈出,浸泡水勿棄,待用。將香菇洗淨後切成片狀,黑木耳撕成花瓣狀,洗淨,待用。將豬肝洗淨,除去筋膜,切成片,放入碗中,加蔥花、薑末、料酒、溼澱粉,攪拌均勻,待用。

  2、將炒鍋置於火上,加入植物油燒至六成熱,投入蔥花、薑末進行翻炒,出香後即投入豬肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,繼續翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯,及香菇、木耳浸泡液的濾汁。

  3、再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用溼澱粉勾芡,淋入麻油即成。

  四、黃豆

  黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位,已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%,遠較米、面中的鐵吸收率為高。

  推薦補血食譜:黃豆豬肝湯

  材料:豬肝、黃豆各50克。

  做法:

  1、洗淨的黃豆在沸水中燙片刻,將鮮豬肝洗淨,切成薄片;豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻;蔥姜洗淨,蔥切段,姜拍破。

  2、將清湯***肉湯、雞湯亦可***燒沸;沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等,同煮;煮幾分鐘後,放入拌好的豬肝片及黃豆,煮至豬肝片、黃豆煮熟即可。

  五、鴨血

  鴨血也稱“液體肉”,通常被製成血豆腐,是最理想的補血佳品之一。鴨血富含鐵,且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。鴨血是人體汙物的“清道夫”,可以利腸通便,清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用,以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。

  推薦補血食譜:海帶鴨血湯

  材料:水發海帶50克,鴨血500毫升,原汁雞湯1000毫升。

  做法:

  1、先將水發海帶洗淨,切成2釐米的長條,再切成菱形片,放入碗中以備用。將鴨血加精鹽少許,調勻後放入碗中,隔水蒸熟,用刀劃成1.5釐米見方的鴨血塊,待用。

  2、將湯鍋置火上,倒入雞湯,大火煮沸,再倒入海帶片及鴨血,烹入料酒,改用小火煮10分鐘,加蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉等配料,煮沸時調入青蒜碎末,拌和均勻。停火,淋入麻油即成。

  六、瘦肉

  雖然瘦肉裡含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購買加工容易,小孩也喜歡。相對牛羊肉來說,豬瘦肉的營養優勢在於含有豐富的B族維生素,能調節新陳代謝,維持面板和肌肉的健康,增強免疫系統和神經系統的功能,促進細胞生長和分裂,預防貧血發生,而且豬瘦肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

  推薦補血食譜:紫菜瘦肉花生湯

  材料:豬瘦肉300克,紫菜30克,西芹3根,花生30克。調料精鹽適量,胡椒粉少許,胡蘿蔔汁3大匙。

  做法:

  1、紫菜用冷水泡開,清洗乾淨。豬瘦肉洗淨切塊,西芹去老筋、皮,切丁備用。豬瘦肉塊放入沸水中汆燙,撈出瀝乾。

  2、花生放入鍋中,加清水煮熟去皮。鍋中加8杯高湯燒沸,下入豬瘦肉塊、胡蘿蔔汁、精鹽煮至熟透時,再加入西芹、花生、紫菜及調料煮至入味,出鍋即可。

  貧血吃什麼好

  1、胡蘿蔔

  胡蘿蔔含有很高的維生素B、C,同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素,胡蘿蔔素對補血極有益,是最適合貧血的人吃的食物,而且還可以用胡蘿蔔煮湯,是很好的補血湯飲。不過許多人不愛吃胡蘿蔔,我個人的做法是把胡蘿蔔榨汁,加入蜂蜜當飲料喝。

  2、髮菜

  髮菜的顏色很黑,不好看,但髮菜內所含的鐵質較高,用髮菜煮湯做菜,可以補血,適合貧血的人吃。

  3、金針菜

  金針菜含鐵數量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,鐵質含量豐富,同時金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素。

  4、龍眼肉

  龍眼肉就是桂圓肉,龍眼肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。補血的同時還能治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠症。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

  5、麵筋

  這是種民間食品。一般的素食館、滷味攤都有供應,麵筋的鐵質含量相當豐富。而補血必須先補鐵。

  6、菠菜

  這是最常見的蔬菜,也是有名的補血食物,菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿蔔素,所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。如果不愛吃胡蘿蔔,那就多吃點蔬菜。貧血的人除了吃補血的蔬菜之外,還可以多吃一些較深顏色的食物,如:紅棗、當歸、阿膠、黑米、黑豆等這些食物都是最好的補血食物。

  如何判斷寶寶貧血

  由於每個寶寶的生長髮育過程不同,因此很難從外表判斷寶寶是否貧血。建議各位寶媽選擇正規醫院,給寶寶做血常規和血清鐵蛋白檢測,以準確地瞭解寶寶的是否貧血或缺鐵。

  貧血的診斷標準如下:正常情況:血紅蛋白***Hb***>110g/L;輕度貧血:血紅蛋白90-110g/L;中度貧血:血紅蛋白60-90g/L;重度貧血:血紅蛋白<60g/L。而中華醫學會圍產醫學分會發布的《妊娠期鐵缺乏和缺鐵性貧血診治指南》建議,血清鐵蛋白SF<20g/L即可診斷為鐵缺乏。

  小兒貧血原因

  1、鐵的丟失過多。正常嬰兒每天排洩銑比成人多,由面板損失的鐵也相對較多,若出現對蛋白過敏而發生小腸出血,則失鐵更多。此外,一些疾病如慢性腹瀉、腸套疊、腸、息肉等都可增加鐵的消耗而引起貧血。

  2、小兒先天儲鐵不足。正常足月新生兒從母體獲得的鐵足夠其生後3~4個月的造血需要。但早產、雙胎、胎兒失血以及母體患有缺鐵性貧血等,均可使小兒儲鐵不足。胎兒期從母體所獲得的鐵以妊娠最後三個月為最多。正常足月新生兒體內貯鐵量約為250~300毫克***平均60~70毫克/公斤***。貯存鐵及出生後紅細胞破壞所釋放的鐵足夠出生後3~4個月內造血之需。如貯鐵不足,則嬰兒期易較早發生缺鐵性貧血。母患嚴重缺鐵性貧血、早產或雙胎致嬰兒出生體重過低,以及從胎兒迴圈中失血***如胎兒輸血至母體或輸血至另一同胞孿生胎兒***,都是造成新生兒貯鐵減少的原因。出生後結紮臍帶的時間延遲一些,並用手將臍帶內血擠淨,可使新生兒多得75毫升血或35毫克鐵。

  3、生長髮育快。嬰兒期生長髮育迅速。3~5個月為初生時體重的2倍,1歲時為初生時體重的3倍,若是早產兒則體重增加更快。由於體重的增加血容量也迅速增加,這時容易發生缺鐵,引起貧血。

  4、鐵攝人不足。新生兒的飲食主要為人乳或牛乳,而人乳和牛乳中含鐵量均較低,單純用乳類餵養而不及時新增含鐵較多的輔食,則易發生貧血。人奶和牛奶含鐵量均低***<0.21毫克/分升***,不夠嬰兒所需,如單用奶類餵養又不及時新增含鐵較多的輔食,則易發生缺鐵性貧血。食物中菠菜含鐵雖較多,但吸收較差,大豆為植物中含鐵較高且吸收率較高的食物,故可優先選用。肉類中鐵的吸收率較高,而蛋類中鐵的吸收率在動物類食物中較低。由於長期腹瀉、消化道畸形、腸吸收不良等引起鐵的吸收障礙時也可導致缺鐵性貧血。


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