秋天中午吃什麼飯好

　　上班族整日忙於工作應酬，但是身體是革命的本錢，要想賺大錢，首先要確保營養。那麼上班族秋天午飯吃什麼好呢?下面小編為您推薦一些秋季午餐食譜，看看吧。

　　上班族秋天午飯吃什麼好

　　上班族午餐喜歡吃糖和脂肪含量高的食物，如饅頭、米飯、豬肉，或者炸薯條、漢堡包、炸雞等快餐食品。它們會刺激胰島素和膽汁分泌，使人體內臟不堪重負，並降低血液帶氧能力，導致腦部含氧量降低，讓人容易疲倦。

　　要想下午不犯困，最好多吃點素的。由蛋白質和蔬菜組成的午餐，如新鮮的魚、雞、海鮮、豆腐中含有大量酪氨酸，對大腦保持敏銳的思維、回憶以及清醒程度起決定性作用。而綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿蔔、菠菜等，可確保腦細胞獲得充足的氧氣，讓人整個下午精神抖擻。

　　在主食方面，最好選擇綠豆飯或全麥麵包。此外，土豆中澱粉含量較高，午飯最好別吃，晚上吃有助於睡眠。在就餐的順序上，如果想飯後不犯困，要先吃肉，後吃蔬菜，最後吃主食。

　　上班族秋天午飯吃什麼好

　　1、蒜蓉花菜

　　將西蘭花掰成小朵。燒一鍋沸水，把洗乾淨的西蘭花放裡面燙兩分鐘，然後撈出泡在清水裡防止變黃。大蒜剝皮，切成蒜末，炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，出鍋前把剩餘蒜末倒下去翻炒一下即可。

　　2、涼拌茄子

　　長茄子3條，鹽適量，橄欖油***或香油***、芙蓉少許。先將茄子洗淨蒸熟，再放入橄欖油、鹽、芙蓉涼拌。不可放大料、花椒等味較重的調味料，保持口味的清淡。最後一定要將茄汁喝掉。

　　3、南瓜炒牛肉片

　　南瓜200克，牛肉250克。牛肉切片，南瓜去皮，切片。兩瓣蒜切末，香菜切小段。牛肉用生抽、料酒、幹澱粉、小蘇打拌勻。用生抽、料酒、白醋、耗油和紅糖調成汁水，備用。鍋熱油，下肉片炒至變色，盛出。鍋再熱油，放入南瓜片，邊炒邊一點點地慢慢加水，等到南瓜熟軟盛出。把小碗裡的汁水倒入鍋裡，燒開以後，用鏟子翻著熬到比較黏稠的時候，倒入牛肉、南瓜片、蒜末，一起翻炒均勻，最後倒入香菜段，炒勻出鍋。

　　4、清炒西葫蘆

　　西葫蘆洗淨，切成滾刀塊。大蒜拍碎切成蒜蓉。炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入蒜末，爆香，下西葫蘆塊，爆炒3分鐘，加鹽、雞精翻炒均勻即可。

　　5、糖醋藕丁炒肉丁

　　藕兩節***去皮切丁***，豬肉丁2人份，配料：生薑切丁，幹辣椒二個，四川特產，花椒幾顆，澱粉***嫩肉粉***，料酒，鹽，雞精，醬油，醋，白糖。

　　醃製豬肉丁：放入澱粉、料酒、醬油、鹽、少許生薑丁、花椒幾顆，攪勻即可。鍋裡放油燒熱，倒入醃製好的豬肉丁，快速翻炒，肉丁變色馬上起鍋。這樣肉丁吃起來口感才好。

　　鍋里加少許油，燒熱，放入姜丁、幹辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟時放入一小勺醋、1/3小勺醬油***調色***、少許糖，翻炒再倒入肉丁，起鍋時加入適量鹽、味精。

　　6、西芹百合炒蝦仁

　　西芹、百合、蝦仁、胡蘿蔔。

　　蝦仁挑去蝦線，用少量蛋清、澱粉、料酒和鹽提前醃製20分鐘。百合去根，手掰成瓣兒，洗淨瀝乾，去掉黑邊。西芹斜切成片，胡蘿蔔切菱形備用。起油鍋，油熱後滑炒蝦仁至變色盛出。利用鍋內的餘油爆香蒜末。下入西芹和胡蘿蔔爆炒1分鐘，注入少量高湯煮沸。依次下入蝦仁和百合翻炒均勻。烹入料酒，調入適量鹽、糖和味精兜勻。淋入水澱粉勾芡，即可出鍋。

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