秋天養生吃什麼豆好

　　豆類營養豐富,秋季養生要多吃豆類,那麼秋天吃什麼豆子呢?下面小編分享了 秋天養生最佳的豆類，一起來了解吧。

　　秋天養生最佳的豆類

　　1、黃豆——美容冠軍

　　在中國居民膳食指南中，大豆類及其製品是每天都不可缺少的必需攝入的重要存在，黃豆正是大豆類食物之一。黃豆是豆類中營養價值最高的，其中所含有的雌激素能夠幫助女人維持內分泌平衡，常吃黃豆也能讓你的面板變得更加白皙細膩哦。

　　平時多喝點豆漿、吃點豆類食物不但可滋養脾胃，而且對於女性朋友來說有美容養顏的作用。黃豆製成豆漿後，更有利於脾胃的消化和運輸，能排解脾胃中的脹氣、解熱潤肺。用適量的黃豆與牛肉一起燉煮至熟爛後食用，可以補脾壯骨，也是全家日常保健的優質菜餚。

　　2、綠豆——祛痘能手

　　綠豆中含有豐富的維生素B、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分物質，常吃能夠更好的幫助排洩體內毒素，促進機體的正常代謝。

　　許多人在吃肥膩、煎炸、熱性的食物之後，很容易出現面板瘙癢、暗瘡、痱子等現象的發生，這是由於溼毒內困溢於肌膚所致，綠豆則具有強力解毒功效，可以解除多種毒素。在綠豆湯中調入蜂蜜飲用，排毒養顏功效更佳。

　　3、腰豆——補血強身

　　腰豆因為樣子像人類的腎臟而得名，我們平時很少吃它，但是在所有豆類中營養較為豐富，含有豐富的纖維，蛋白質和鐵。有補血、增強免疫力、幫助細胞修補防衰老等功效。並且它不含脂肪，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合食用。

　　當然，素食者也可通過進食腰豆來補充缺少的鐵質，從而幫助製造紅血球，預防缺鐵性貧血。

　　4、扁豆——緩解便祕

　　扁豆氣味清香、健脾助消化，最適合秋天吃。扁豆富含蛋白質、膳食纖維、B族維生素和維生素C等，對緩解便祕、排毒大有好處。而且，其含碳水化合物不多，糖尿病患者也可放心食用。扁豆的種類有很多，其中以紅遍都和黃邊都熟得最快。

　　提醒一下，吃扁豆一定要煮熟煮透，直到顏色不再翠綠為止，否則易引起食物中毒。

　　5、豇豆——健脾補腎

　　“秋風起到霜降前，秋豇豆最好吃。”若論秋季首選素菜，非豇豆莫屬。豇豆含有豐富的優質蛋白、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。中醫認為：豇豆性平味甘無毒，入脾、胃二經，有健脾補腎的功效。

　　豇豆的食用方法很多，素炒葷炒都好吃。豇豆通常炒食，葷素皆宜，或製成豇豆乾，與豬肉共煨，味甚鮮美。素炒起鍋前拍上兩瓣蒜放進鍋裡去，味道更香。

　　6、紅豆——消腫瘦身

　　古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”，強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

　　紅豆中富含豐富的維他命，補血、利尿、消腫的效果特別好，因此平時多吃紅豆類的食品對面板也很有好處哦，這樣在秋天你就能看上去水靈靈哦。

　　7、豌豆——清潔大腸

　　豌豆富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。

　　豌豆宜搭配玉米食用，可以起到蛋白互補之效。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。買的青豌豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來的豌豆就適於冷凍。最好在一個月內吃完。

　　8、蠶豆——健脾利溼

　　蠶豆營養豐富，蠶豆種子富含蛋白質、脂肪酸、碳水化合物及多種維生素等。它不僅可作糧食，也是重要的副食品，是蔬菜中的佳餚。蠶豆有健脾利溼的功效，特別適合脾虛腹瀉者食用。

　　但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，少數人吃蠶豆後會發生急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病”，應儘快送醫院救治。

　　9、黑豆——補腎潤膚

　　據研究得知，黑豆的異黃酮含量比黃豆還要多***異黃酮又有“植物雌激素”之稱***。黑豆含有豐富的抗氧化劑──維生素E，能清除體內的自由基，減少面板皺紋，達到養顏美容的效果。營養專家表示，喝黑豆湯有助肌肉獲得更多血氧，增強機體免疫力和抗寒能力。

　　黑豆被稱為“腎之谷”，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。泡發後打製成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

　　秋季養生怎樣吃豆才能養生?

　　花生眉豆煲豬腳的做法

　　原料：花生米、眉豆，豬手一隻

　　配料：蜜棗

　　製作方法：

　　1、用裁紙刀裝豬手上的毛刮乾淨;

　　2、鍋內燒開水，放姜一片，裝豬手燙去腥味;

　　3、裝出豬手，瀝乾水份;

　　4、將所有材料倒入鍋內，放入冷水。大火煲開後，轉中火半小時，後小火1小時，放入味精，鹽可出鍋;

　　溫馨提示：花生眉豆煲豬腳氣味香濃滋潤，其功能益氣、養血、潤滑面板，對於產婦來說，還有通乳的作用，亦可以輔助治療腳氣病。

　　豬手中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉化為明膠。明膠特有的明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚。

　　冬瓜綠豆湯的做法

　　原料：冬瓜200克，綠豆100克。

　　配料：薑片10克，蔥段30克，鹽3克。

　　製作方法：

　　1、冬瓜去皮，去瓤，洗淨，切成3釐米見方的塊;綠豆淘洗乾淨，備用。

　　2、鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、薑片、綠豆，大火煮開，轉中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。

　　溫馨提示：綠豆湯雖然適合大多數的人飲用，但是處於疾病期間的人、體質偏虛弱的人、腎功能不好的人、脾胃虛寒的人並不適合喝，喝多了會加重病情，甚至引發其他疾病。

　　黑豆牛尾湯的做法

　　主料：黑豆100克、牛尾1200克。

　　配料：姜10克、大蔥7克、鹽5克。

　　製作方法：

　　1、黑豆洗淨;牛尾洗淨斬成斷;姜去皮洗淨;蔥洗淨切段。

　　2、鍋內放水，加入黑豆、牛尾、姜大火煮沸後，改用小火燉至肉爛骨脫，以鹽、蔥調味。

　　溫馨提示：此湯具有益腎補虛的作用。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。