麵條怎麼做才健康

　　麵條，是一種用穀物或豆類的麵粉加水和成麵糰，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀***或窄或寬，或扁或圓***或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的食品。

　　很多人都說麵條沒有營養，其實，是大家不會怎麼做。麵條也可以吃出健康來哦。

　　搭配蔬菜：如果是生吃，最好現吃現切，以免營養流失，色澤黯淡。常生吃的菜碼有黃瓜、蘿蔔、香菜、西紅柿等。另外，將蔬菜焯一下拌入面中也很好。除了常吃的油麥菜、菠菜等綠葉菜，還可以加一些蘑菇。焯菜時在沸水中加入1%的食鹽，能減少水溶性營養成分的流失。

麵條

　　搭配豆製品：吃麵最常見的營養問題是蛋白質攝入不足。兩面條中的蛋白質只有10克，加上面醬中的蛋白質也滿足不了一頓飯的需求。因此，菜碼中需要多加一些豆製品，如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、毛豆、豆腐絲等。

　　搭配雞蛋：如果在面里加個雞蛋，麵條的營養會大大提升。吃湯麵時可以將雞蛋直接打進去做成荷包蛋。

　　麵條相關文獻

　　《夜航船》：“魏作湯餅，晉作不託。”

　　《釋名疏證補》：“索餅疑即水引餅。”

　　《齊民要術》記有“水引餅”的做法：“細絹篩面，以成調肉〔月霍〕汁，持冷溲之。水引，按如著大，一尺一斷，盤中盛水浸。宜以手臨鐺上，揉搓令薄如韭葉，逐沸煮。”

　　束皙的《餅賦》說，冬日宜吃湯餅：“玄冬猛寒，清晨之會，涕凍鼻中，霜成口外。充虛解戰，湯餅為最。”

　　後庚闡《惡餅賦》有“王孫駭嘆於曳緒，束子賦弱於春綿。”

　　傅玄《七謨》有“乃有三牲之和羹，蕤賓之時面。”

　　劉禹錫有詩《贈進士張盥》：“憶爾懸孤日，餘為座上賓。舉箸食湯餅，祝辭添麒麟。”

　　蘇東坡有《賀人生子》：“甚欲去為湯餅客，卻愁錯寫弄璋出。”