山楂的家常做法和營養價值

　　山楂味道酸是大家都知道的，不過它具有多種的營養元素，具有降壓的效果。你瞭解山楂要怎麼做才好吃嗎?下面，小編來為你介紹山楂的做法和營養價值。

　　掛霜山楂的做法

　　山楂可是好東西，不僅營養豐富，燉肉的時候放點山楂，肉更香，更易爛。新鮮的山楂直接吃有一點酸，不過經過各位的巧手就能變成各種美食。

　　食材準備

　　山楂1斤，白糖120克，澱粉50克，開水適量。

　　方法步驟

　　1、將山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂洗淨 待用;

　　2、澱粉放入微波爐中打熟，山楂去核，可以用筆帽就可以輕鬆去除;

　　3、炒鍋上火倒入白糖和少許水開淹沒白糖，攪拌至糖融化;

　　4、待糖能拉出絲時，倒入山楂翻炒，裹勻後倒入過篩的澱粉;

　　5、均勻的裹上後，出鍋即可。

　　小貼士

　　糖與水的比例大約為1:1。

　　山楂的好吃做法：山楂糕

　　山楂作為一種水果，不僅能夠直接食用，或者做成大家所熟知的糖葫蘆，還可以做成一種開胃的糕點。

　　食材準備

　　山楂500克，藕粉20克，白糖半斤，水250ml。

　　方法步驟

　　1、將山楂清洗乾淨後剖成涼拌，去掉底和核;

　　2、在鍋中加入250克的水，放入山楂，小火煮20分鐘左右至山楂軟爛;

　　3、略涼後，將山楂和汁水放入料理機中打成山楂泥;

　　4、將山楂泥倒入鍋中，加入白糖，小火攪拌，直至變得粘稠起泡;

　　5、用涼開水將藕粉融化藕倒入鍋中，繼續小火攪拌，至粘稠後倒入適當的容器中待其冷卻;

　　6、冷卻後就會凝固，這時切片，切塊均可。

　　山楂的家常做法：山楂汁

　　將山楂做成果汁，確實又消暑又開胃，做山楂汁不用拘泥，自己在家裡有什麼食材可以搭配都可以，蘋果，草莓，梨，或者胡蘿蔔，核桃等，既健康又美味。

　　食材準備

　　山楂10個，胡蘿蔔半根，冰糖少許。

　　方法步驟

　　1、將山楂洗淨去核和蒂，胡蘿蔔去皮後切成小塊待用;

　　2、鍋中放入少量的水，將胡蘿蔔放入煮5分鐘;

　　3、然後將胡蘿蔔和山楂倒入攪拌機，加適量煮的湯水，打成汁;

　　4、然後將汁倒入鍋中，加冰糖煮至融化，出鍋即可食用，也可冷卻後冷藏飲用。

　　小貼士

　　山楂其實一般多用來泡水，泡茶，山楂還可以搭配一些其它原料泡茶喝，例如搭配羅漢果泡水，清熱效果不錯。

　　山楂的營養功效

　　山楂味道酸是大家都知道的，不過它具有多種的營養元素，具有降壓的效果，能夠調節血脂，促進我們的消化系統工作，起到開胃消食的作用，是一種有利於防治心腦血管疾病的食物。

　　1.山楂含有較高的熱量，含有大量的胡蘿蔔素、鈣質、碳水化合物、山楂酸、果膠等。

　　2.山楂中維生素的含量極高，僅次於紅棗和獼猴桃，此外胡蘿蔔素和鈣的含量較高。

　　3.山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實含量的20倍。