醃蘿蔔條的家常做法和營養價值有哪些
在餐桌上吃的蘿蔔條又脆又辣又有開胃,可是一般人不知道如何製作的。下面小編為大家整理了醃蘿蔔條的家常做法,希望大家能夠喜歡。
醃蘿蔔條的家常做法
主料:白蘿蔔5斤、胡蘿蔔1斤、鹽50g、生薑2塊、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量。
做法:
1、分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮;
2、然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨;
3、分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;***蘿蔔條粗細根據個人愛好切,如果厚一些的,在醃製時間適當延長***;
4、加入50g鹽;
5、 用手掌按摩一下蘿蔔條,為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上;
6、靜置,醃製兩個小時, 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;
7、蘿蔔條醃製兩小時後,用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外一個盆子,醃出來的鹹蘿蔔水留用!***注意:千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦!***
8、將大蒜瓣去皮,生薑洗淨,切片待用;
9、 將稱好的白糖倒入面盆中,再加入一瓶***500ml***白醋;
10、倒入事先準備好的涼開水;
11、再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中;
12、這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦!把它們倒進剛才調好的調料水中;
13、 加入祕密武器—檸檬汁***我這瓶是做烘焙用的檸檬汁,也可以用新鮮的檸檬,擠出汁***加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦!
14、 醃製調料準備好後,倒入蘿蔔條中;
15、 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下,讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上;
16、 將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中;***切記:最好用玻璃罐醃製蘿蔔條,塑料的對身體不好***
17、將玻璃罐蓋子蓋好,然後放在陰涼的地方,醃5-7天左右,就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次,防止上面的蘿蔔條不夠入味。
18、 醃製好的蘿蔔條,不錯吧!是不是很有食慾呢?趕緊動手做起來吧!
醃蘿蔔條的注意事項
1、蘿蔔條在醃製以前一定要把水分晾乾,但是不能讓它全部乾透,八成干時醃好以後口感最好。如果想冬天醃製,陽光不足,也可以把蘿蔔條放在暖氣上烘乾,大約需要三到四小時。
2、平時醃好蘿蔔條以後要放在冰箱中冷藏儲存,不然很容易發生變質,另外取食蘿蔔條時,只能用無油無水的筷子,不然帶入細菌以後它也容易發生變質。
醃蘿蔔條的營養價值
1、蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素,對預防癌,抗癌有重要意義。
2、蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助於體內廢物的排除。
3、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿蔔還是一味中藥,其性良味甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
5、東北紅蘿蔔能夠有效調節體內酸鹼平衡,所以對痛風患者十分有利。
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