菱角的營養價值飲食禁忌有哪些

  菱角對於很多人來說是不常見的,其實菱角是一種水生的植物,吃起來味道好,而且還能治病。你想了解一下菱角的營養價值嗎?以下是小編給你整理菱角的營養價值。

  菱角的營養價值

  菱角當中含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸以及多種維生素,還含有很多胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等微量元素。

  古人認為多吃一些菱角,是可以有效的補五臟、除百病的,而且還能減肥健美,因為菱角不含有脂肪,吃了是不會發胖的。

  菱角當中還含有碳水化合物、鈣、鈉、纖維素、煙酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質,對我們的身體健康是很有好處的。

  菱角的功效與作用

  一、菱角殼能治肝硬化、肝腹水

  在《資訊日報》中曾經報道過因一位讀者利用菱角殼煎水代茶飲,可以治療肝硬化、肝腹水。

  而現代研究發現菱角殼對癌症細胞的抑制率高達28.8%,在《中草藥通訊》中記載菱角殼在體內外食用都具有抗癌作用。

  而現代研究發現,菱角肉具有抗肝腹水、肝癌的作用。對癌細胞的生長和繁殖有明顯的抑制作用,並且能夠吞噬細胞,達到防治癌症的目的。特別對於消化系統癌症效果明顯。

  並且,在現代臨床上菱角殼常用於治療食道癌、子宮癌、乳腺癌等。

  二、菱角具有補脾胃、強健關節的作用

  在《本草綱目》中記載菱角具有“安中補五臟之功”的作用,同時還記載其具有補脾胃,強股膝,健力益氣的作用,

  而現代臨床研究發現,其對於胃癌、乳腺癌等具有很好的抑制作用。

  三、菱角秋季食用助排毒

  菱角性涼,味甘具有清熱解毒的作用。可以緩解面板疾病,治療面板膿瘡。尤其在秋季面板會因為體內上火,天氣乾燥,導致身體水代謝緩慢,毒素堆積在面板上,出現膿瘡、痘痘、面板乾燥等現象。

  菱角在秋季盛產,價格便宜,並且屬於水生植物,具有很好的清熱降火解毒作用。

  首先,新鮮的菱角的草莖煎水解酒效果好。

  其次,菱角外用也具有治療膿瘡贅疣的作用。利用新鮮的菱角蒂,擦拭患處,可以治療面板疾病。而老菱角炭存性之後,研末和麻油調和,可以治療兒童膿瘡,已經面部的黃水瘡。

  菱角的藥用價值

  1.口苦煩渴

  首先,準備新鮮的菱角250克,然後把菱角連著殼一起搗碎,加入60克的白糖以後用水煎煮濾取汁液,一次服完就可以了,這樣能有效治療口苦煩渴和咽喉痛,還能治療酒精中毒。

  2.痔瘡

  取90克新鮮的菱角,搗爛以後用水煎服就可以有效的治療痔瘡了。

  3.解酒

  取新鮮的菱角莖,去掉葉子和鬚根,稱120克用水煎服,就能有效的治療小兒頭部瘡毒,並且還能解酒。

  4.頭面黃水瘡

  用老菱角煤炭存性,研製成細末,用麻油調敷患處,就能有效的治療頭面黃水瘡,效果是很不錯的。

  菱角的食用方法

  1.鹽水菱角

  菱角的顏色有很多,並且有二角、三角、四角、無角的等等,名目繁多,煮熟以後的綠菱殼就會變成黑色的。

  首先,我們要準備500克菱角,再準備6克鹽、兩片姜,把菱角放在清水當中浸泡半個小時左右,然後把菱角表面的汙垢洗刷乾淨,放入鍋裡面倒入清水,然後大火燒開。

  水開了以後倒入鹽,下薑片,蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右,煮熟了以後就可以撈出來瀝乾水食用了,效果是很不錯的。

  在吃的時候,我們可以用手掰開或者是用刀切,菱角的營養價值是很高的,是一款健康的美容食品,菱角還有一定的藥用價值,可以緩解腰腿筋骨疼痛。

  2.菱角餅

  用菱角和阿膠棗做出來的餅,口感甜膩,味道也比純糯米好,有著濃濃的棗香。製作菱角餅的時候我們需要用到無核即食的阿膠棗200克、菱角400克、糯米粉100克、粽葉3張,再準備兩個果凍殼子。

  首先,把粽葉浸水然後刷洗乾淨,剪成段備用,然後用阿膠打成棗泥,菱角加水煮熟打成泥,菱角泥加入糯米粉搓成團。

  把麵糰展平填入果凍殼中,填入棗泥,封口壓平,脫模到粽葉上,最後,我們用大火蒸十五分鐘就可以了。

  3.菱角飯

  準備生菱角20個,幹香菇4朵,然後絞好的肉準備三大匙,再準備四分之一個洋蔥,蝦米一大匙,再準備糯米兩杯。

  配料需要準備2大匙麻油、2大匙蠔油、半匙糖,再準備好水。

  首先,我們要把糯米清洗乾淨,瀝乾水分以後,加入水浸泡四個小時,香菇洗乾淨以後泡軟,瀝乾以後切丁,蝦米清洗乾淨,洋蔥切丁備用。

  將菱角清洗乾淨,每個菱角切成三段,將平底鍋預熱,加入麻油,依次放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉,翻炒到半熟以後加入其他的調味料,煮成湯汁以後就可以熄火了。

  最後,在貯備好的材料中加入糯米,稍微攪拌一下放入電鍋裡煮熟,然後燜十五分鐘左右,開啟以後輕輕攪拌均勻就能食用了。

  秋天正是菱角上市的季節,人們都比較喜歡食用菱角,因為菱角能強身健體,還有減肥的作用,營養豐富,但是我們一定要注意菱角的飲食禁忌,以免傷身。

  菱角的飲食禁忌

  菱角最好不要和豬肚一起吃,這樣是很容易引發腹痛的,並且胃寒脾弱者不能吃菱角,因為菱角是水生的食物,性涼,會傷及脾胃,所以脾胃虛弱的人最好避免吃菱角。