冬季家常養生菜譜

　　民以食為天,而食癿本質是營養.一碗滋味鮮香、營養豐富癿 湯,能起到強身健體、防病治病、增強健康癿作用。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　5道

　　【山藥魚片】

　　準備魚肉片400-600克，山藥20-30克，青蘿蔔200克，雞蛋2個，姜蔥適量、胡椒粉、食鹽各適量。

　　首先將山藥去皮後洗乾淨，搗成細末;魚肉片放在碗中然後加入適量的澱粉、食鹽，打入雞蛋，徹底攪拌均勻後就醃製20分鐘，然後起鍋熱油，放入魚肉片炸熟;然後鍋中留少許油，重新燒熱後就加入切成絲的姜與蔥，翻炒片刻後就加入適量的水，燒開後加入山藥末以及炸熟的魚肉片、青蘿蔔絲、食鹽，再用小火燉20分鐘，最後調入胡椒粉就可以了。

　　功效：山藥具有補氣健脾的作用，而且加上魚片，可以防治性功能衰退。

　　【蓮藕豬脊髓湯】

　　帶骨的豬脊髓500克，蓮藕250克，蔥段、薑片、料酒以及食鹽各適量。

　　豬脊髓洗乾淨後放入煮開的水中飛水一次，瀝乾水分;蓮藕洗乾淨後去皮，切成厚片。將兩者一同放入砂鍋，加入適量的清水，放入蔥段、薑片、料酒，用大火煮滾後就改成用小火慢慢燉2.5個小時，然後將薑片以及蔥段撈起來，加入食鹽調味即可。

　　功效：此湯具有滋陰補髓，適用於腰肌勞損所導致的腰痛、腰膝痠軟、四肢乏力等症狀的輔助食療。

　　【蛇肉雞湯】

　　蛇肉150克，雞胸肉、冬筍各100克，火腿20克。雞湯1000克，薑片、料酒、香油、食鹽、胡椒粉適量。

　　將蛇肉洗乾淨切成段，放入鍋中，倒入部分雞湯，加入薑片，煮開後就撈出來，切成細絲。雞脯肉、冬筍、火腿洗乾淨後分別切成絲。準備湯鍋，將剩餘的雞湯倒入，煮開後就放入蛇肉絲、雞絲、冬筍絲、料酒、食鹽、火腿絲，最後淋如少許香油以及撒上胡椒粉即可。

　　功效：此湯可以理氣活血，幫助祛風通絡，強筋健骨。同時還能對於關節痠痛、腰膝疼痛等症狀起到一定的輔助療效。

　　【羊肉燉蘿蔔】

　　白蘿蔔500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。

　　先將白蘿蔔和羊肉洗乾淨後切塊備用，在鍋內放入適量清水，放入羊肉，用大火煮5、6分鐘撈出羊肉瀝乾水，等重新換水燒開後再次放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。

　　功效：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝痠軟，睏倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。

　　【天麻燉烏雞】

　　烏雞1只***約750g***，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，薑片5g，料酒10g，精鹽適量，香菜段少許。

　　準備一大鍋，加入冷水，放入烏雞，大火燒開後，撇去浮沫。洗乾淨中藥，然後放入雞的腹部，用棉線縫好口，然後將烏雞放入砂鍋裡面，加入薑片、料酒以及適量的水，用大火燒開後改用小火燉1.5個小時，放入食鹽後繼續燉30分鐘即可。最後撒上香菜。

　　功效：烏雞舒經活血、調節內分泌等功效，對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風止痛，又能滋養鎮靜安神，與烏雞等配合，補虛作用頗為明顯。

　　冬季養生食物

　　1、冬筍

　　冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨成菜，但因冬筍含草酸較多，結石和痛風患者應少吃，並在食用前將其焯一下，除去草酸。

　　2、冬菇

　　香菇又名冬菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。香菇無論乾鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹製出美味佳餚。它適合各類人群，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助於人體排出多餘的膽固醇。

　　3、冬瓜

　　冬瓜利尿消腫、清熱解毒，對於冠心病、水腫腹脹等病症有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低，還有很多營養成分可以防止體內脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調，其食療效果更好。

　　4、冬棗

　　冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高，可提高人體免疫力，預防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環磷酸腺苷等，能有效保護肝臟，保護心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。