中醫養生食療知識

　　中醫對飲食的認識與中醫傳統醫學理論融匯貫穿，創立了完整的食療理論，“藥食同源”，食物與藥物同樣，有寒熱溫涼、辛甘酸苦鹹以及食物歸經之說。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　

　　1、養胃

　　“飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤鹼等物質豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動物內臟和刺激性調味品,因上述食物有較強的刺激胃液分泌的作用,也易形成氣體導致腹脹,增加胃腸負擔。飲食宜清淡,易消化。

　　2、養腎

　　春天天氣舒爽,是腎功能不佳患者養腎與調理的好時機,此時服用強腎配方與固腎藥膳,對腎功能損害初期的療效較高,患者要注意春季生活調理,飲食以清淡甘味為主。可食用清淡蔬果,如山竹、藕、薏仁、黃瓜及香瓜等。

　　3、養熱

　　早春時節氣候仍冷,消耗熱量使人體耐力和抵抗力減弱。另一方面,人體為了禦寒也需要消耗熱量來穩定基礎體溫。所以,早春期間的飲食要保證一定的熱量供給。除穀類製品外,還可選用糯米制品及黃豆、芝麻粉、花生、核桃等食物,以及時補充能量。

　　4、養腦

　　春夏,肝陽上亢的人易頭痛、眩暈。每天吃香蕉或橘子250克-500克;或用香蕉皮100克,水煎代茶頻頻飲之或飲用專家科學組方茶!!!

　　除此之外，我們還可以用芹菜以及紅棗煮水當茶喝。

　　5、養脾

　　“春宜省酸增甘,以養脾氣。”這是因為春季為肝氣旺之時,肝氣旺會影響到脾,所以春季易出現脾胃虛弱之症,而多吃酸味食物會使肝陽偏亢,故春季飲食調養宜選辛、甘溫之品,忌酸澀,應多食用蔬菜以及山野菜等。

　　6、養陽

　　春夏是大自然氣溫上升、陽氣逐漸旺盛之時,此時養生宜側重於養陽。根據春夏里人體陽氣生髮的特點,可選擇平補和清補飲食,平補適合正常人和體弱的人,如蕎麥、薏仁、豆漿、綠豆及蘋果、芝麻、核桃等。

　　什麼是清補呢，其實，清補就是指選擇一些偏涼性的食物，比如百合、梨、藕、薺菜等之類的。

　　7、養陰

　　陰虛內熱體質者,春夏易虛火妄動,加重病情,宜多食養陰之品。可選大米粥、赤豆粥、蓮心粥、青菜泥等食物,切勿食用甜膩、油炸多脂、生冷粗糙食物。有些虛病在春天加重,可適當服用蜂蜜等養陰食物以增加療效。

　　8、養氣

　　老年慢性支氣管炎也易在春夏發作。春夏陽氣生髮,人體之陽氣亦隨之而生髮,為扶助陽氣,在飲食上應該注意,可常食用蔥、荽、豉、棗、芪等,還要多吃具有祛痰健脾、補腎養肺的食物,如枇杷、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等,有助於減輕症狀。

　　中醫養生食療方

　　糖蒸豆腐止咳

　　糖豆腐的做法：把豆腐切片，一層層放。每層撒一層糖，扣上碗蒸20分鐘。主要喝蒸出來的水。寒用紅糖，熱用白糖。分不清寒熱，紅糖白糖各半。無副作用的。關鍵豆腐要用石膏豆腐最好。早期咳嗽效果很好。

　　山藥紅棗牛肉湯

　　材料：牛肉，山藥，蓮子，大棗，鹽，姜，蔥。

　　做法：把牛肉切成小塊過水焯去血水。把山藥剝了皮切成小塊。把牛肉粒和蓮子一起下鍋，等水開後再下山藥和大棗。然後放兩三個茴香粒，熬30分鐘左右大火煮沸後改用文火燉至爛熟。出鍋前再加點鹽撒上蔥花即可。

　　功效：山藥富含多種營養物質，牛肉更是補中益氣的佳品，故而此湯不僅口味鮮美，還可以補脾養胃、益腎固精。

　　金針菇炒大白菜

　　材料： 大白菜、金針菇。

　　做法：

　　1、大白菜洗淨切段;金針菇去尾端，切段備用。

　　2、待鍋油燒熱，放入大白菜片用中火爆炒，再加入金針菇拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘。

　　3、開啟鍋蓋，加入所有調味料拌炒均勻入味即可。

　　原理：蘑菇、金針菇、草菇、香菇等菇類食物，均屬於低脂、高纖又富含蛋白質的食物，可加快腸胃蠕動、減少便祕，又可抑制膽固醇、增加飽腹感，有助於減少脂肪的的攝取，達到減肥的效果。

　　黨蔘鱅魚湯

　　材料：鮮鱅魚1500克，黨蔘30克，料酒、食鹽、大蔥、生薑、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯適量。

　　做法：先將黨蔘、草果、陳皮、桂皮、姜洗淨，裝入紗布袋扎口;將鱅魚去鰓、內臟，洗淨後下油鍋稍煎;鍋中倒入雞湯，加入藥包和蔥、料酒、食鹽，煮至魚肉熟爛後，揀去蔥、藥包即可。

　　功效：本湯具有扶脾養胃、補中益氣、健身強體之功效，適用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者。

　　番茄土豆湯

　　材料：番茄、土豆片。

　　做法：

　　1、土豆洗淨去皮，切片;番茄洗淨，切塊;

　　2、待鍋中油六成熱時放入番茄翻炒，隨後加入清水煮。

　　3、水開後放入土豆片，煮熟，即可關火。

　　原理：黃番茄比紅番茄更具有高含量維生素C及低糖，被食用後會增加人體的飽腹感，降低其他熱量的攝取。番茄所含的纖維還可加速腸胃蠕動、消化，促進新陳代謝，具有很好的減肥功效。