金針菇有哪些功效與作用

　　金針菇是我們現在常見的一種美味菌類食材，大家知道它的營養價值很高，對我們身體各方面的保健功效都很好，那麼，它的所有的保健作用呢?下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　金針菇的功效與作用

　　1.預防過敏

　　預防哮喘，鼻炎，溼疹等過敏症。

　　2.降血脂

　　抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。

　　3.抗疲勞

　　抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

　　4.促進智力發育

　　金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。

　　5.促進新陳代謝

　　增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。

　　金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用;金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜餚。

　　金針菇的介紹：

　　金針菇，學名毛柄金錢菌，屬傘菌目口蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類，是秋冬與早春栽培的食用菌，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇。金針菇在自然界廣為分佈，在中國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌冷盤和火鍋食品的原料之一。

　　金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹幹及樹樁上。

　　1.金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。

　　2.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。