酸豆角怎麼醃製好吃的做法步驟

　　豆角能促進消化和吸收，還有增進食慾的作用。平時生活中你會醃製酸豆角嗎?那麼，現在小編就來分享酸豆角的醃製做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　酸豆角的製作食材

　　酸豆角的做法步驟

　　1.豆角洗淨後晾乾水分。

　　2.切寸段。***長短隨個人心意***

　　3.放點鹽到盆裡。

　　4.用手揉搓，使每根豆角都沾上鹽粒，輕搓至豆角表面稍有點溼潤就行，放置一小時。

　　5.泡姜切細絲。

　　6.泡椒剪成段。

　　7.蒜米切碎粒。

　　8.準備好豆豉。

　　9.乾淨無油無水的玻璃瓶一個。

　　10.將醃製好的豆角粒倒入玻璃瓶中。

　　11.放入豆豉、泡薑片、辣椒、蒜米粒。

　　12.調入少許的鹽。

　　13.滴入少許的高度白酒。

　　14.放置3-4天左右。期間要將瓶子裡的豆角粒上下翻抖，使浸出的鹽水都能沾上豆角粒。

　　15.17號醃的，21號的成品，已經變成黃色了，表示豆角醃好了。

　　16.熱鍋下油，放入蒜米爆香。

　　17.倒入酸豆角。

　　18.調入適量的白糖，翻炒均勻即可出鍋。

　　豆角棒棒糖的製作方法

　　食材：豆角 ***150克***，牙籤 ***若干***

　　做法：

　　1.豆角放入鹽水裡醃製半小時

　　2.入鍋煮熟後晾涼

　　3.用牙籤做成棒棒糖樣子

　　4.將豆瓣醬、黃豆醬、生抽、蠔油、香油、白醋、蔥薑蒜末、涼白開調成汁

　　5.裝盤上桌