芹菜炒豬肝的做法

　　經常吃些芹菜，對於補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。你瞭解嗎?接下來，小編跟你分享。

　　製作芹菜炒豬肝需要準備的材料

　　芹菜炒豬肝烹飪過程中的步驟圖

　　1.準備豬肝，芹菜，辣椒

　　2.準備用水泡起來先

　　3.鍋裡油熱放入生薑，然後放入豬肝

　　4.炒幾下放入辣椒，裝盤備用

　　5.重新開始炒2芹菜

　　6.芹菜炒的差不多放入先炒一半的豬肝

　　7.倒入點白酒

　　挑選芹菜的方法

　　看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20釐米～30釐米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

　　看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起鏽斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。

　　掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

　　辨種類：市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。