當歸的吃法與藥理作用

　　當歸是一味非常好的中藥。當歸如何吃呢?當歸有什麼藥理作用?不如跟著小編一起來學習當歸的知識吧!

　　當歸的食用方法

　　1、當歸燉雞湯的做法

　　準備好材料，北芪與黨參剪成小段，紅棗去核，當歸也切成片可以直接買切成片的當歸，然後全洗淨。

　　雞一隻，去皮，去內臟，清洗乾淨，取約300G因為我的燉盅不是很大，整隻雞是放不下的，所以，我只取300G，如果人多飲可以整隻雞放入煲湯。

　　將洗淨好的配料放入燉盅裡;雞也切成小件，放入燉盅，注入兩碗清水。

　　加蓋，隔水燉2小時即可。

　　2、當歸熬魚湯

　　黨蔘20克、北芪20 克、杞子10克 、圓肉10克、 準山20 克、當歸2片

　　主料：生魚450克1條或2條

　　輔料：北芪20克，紅棗3粒去核、鹽適量

　　製作步驟：

　　1北芪、紅棗洗一洗。

　　2生魚宰後洗淨，抹乾水。

　　3燒熱平底鑊或中式鑊，下油1湯匙搪勻鑊，放下生魚，用慢火煎至微黃色，盛起。

　　4水5杯或適量放入鍋內煮滾，放入生魚、北芪、紅棗煮滾，慢火煮3小時，下鹽調味。

　　藥膳功效：北芪能補氣固表、清虛火、壯脾胃，生魚生肌潤膚、增活力，紅棗補脾胃、益氣生津。北芪生魚湯還能預防感冒。若想湯水更鮮美，可加入瘦肉同煲。

　　3、當歸紅棗煲鴨湯

　　原料：鴨肉750克，當歸25克，紅棗12顆，淮山藥25克，枸杞25克。

　　製法：

　　1、將鴨宰殺乾淨後取其肉，斬成大塊，用開水燙煮一下撈起待用。

　　2、當歸用溫水稍浸後切成厚片;紅棗、淮山藥、枸杞分別淘洗乾淨，紅棗去核。

　　3、煲內注3000毫升清水燒至水開，放入以上湯料。待煲內水再開後，用小火煲3小時即可。

　　4、隔除藥渣，加入適量油、鹽後便可服用。

　　當歸的藥理作用

　　1抗血栓形成作用

　　當歸水劑靜脈注射或口服對大鼠動脈和靜脈旁路血栓的形成有明顯抑制作用。

　　2改善血液迴圈作用

　　當歸中的丁基苯酞可增加中腦動脈閉塞MCAO術後的軟腦膜微動脈管徑和血流速度，從而改善軟腦膜微迴圈。腦缺血過程存在神經元凋亡，丁基苯酞還能使低糖低氧誘導的神經細胞凋亡過程減弱或停止，阻止腦梗死麵積擴大。

　　3對心血管系統的作用

　　當歸煎劑或流浸膏對離體蟾蜍心臟有抑制作用，劑量大時可使心跳停止於舒張期。當歸對大鼠心肌缺血再灌注的心律失常具有保護作用，當歸注射液0.6g/kg用於大鼠腹腔注射，能使早搏發生率和心律失常總髮生率明顯減少。

　　4改善冠脈迴圈的作用

　　靜脈注射當歸煎劑2g/kg可顯著增加冠脈流量，降低冠脈阻力和心肌耗氧量，增加心排出量和心搏指數，減輕阻斷冠脈時的心肌梗死範圍。

　　5對平滑肌的作用

　　當歸有擴張血管作用及對去甲腎上腺素NA所致血管痙攣有溫和解痙作用。當歸揮發油是當歸對血管平滑肌起解痙作用的主要活性部分，其中藁本內酯活性最強。當歸揮發油對腸平滑肌痙攣也有較強的抑制作用。

　　6抗炎和鎮痛作用

　　當歸對多種致炎劑引起的急性毛細血管通透性增高、組織水腫及慢性損傷均有顯著抑制作用，且能抑制炎症後期肉芽組織增生，但不影響腎上腺及胸腺的重量，提示其抗炎作用不依賴於垂體—腎上腺系統。當歸水提取物對腹腔注射醋酸引起的扭體反應表現出鎮痛作用，其鎮痛作用強度為乙醯水楊酸鈉的1.7倍。

　　食用當歸的禁忌

　　1、溼阻中滿及大便溏洩者慎服。畏葛蒲、海藻、牡蒙、生薑。熱盛出血患者禁服，溼盛中滿及大便溏洩者慎服。不宜於多痰、邪熱、火嗽諸症。

　　2、用量過大。口服常規用量的當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應，停藥後可消失。當歸揮發油穴位注射可使病人出現發熱、頭痛、口乾、噁心等反應，可自行緩解。

　　3、用藥不當。當歸辛香走竄，月經過多、有出血傾向、陰虛內熱、大便溏洩者均不宜服用。用藥不當會加重出血、腹瀉等症狀。

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