粽子怎麼煮好吃

　　很多人認為包粽子是個技術活，煮粽子就簡單多了。其實，煮粽子並不簡單，要煮得好吃，也需要一定的技術。現將煮粽子的方法與技巧介紹如下，供朋友們作為參考，希望大家都能學會如何煮粽子。

　　一、煮粽子的方法

　　第一步：冷水下鍋。

　　把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這裡有幾點需要強調：

　　一是粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

　　二是水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。

　　三是粽子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。

　　四是在煮粽子的過程中不要添生水。

　　五是要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。

　　六是煮粽子的時間，這個確實不太好說。因為煮粽子所需要的時間與很多因素都有關係，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短。

　　以一兩左右的粽子為例，如果糯米浸泡的時間足夠，等鍋裡水開後再煮1小時左右就可以了。如果用高壓鍋煮粽子，上汽後轉小火，半小時左右就可以了。

　　此外，如果希望粽子熟得快些，還可以在水裡加點食用鹼或小蘇打，但這種做法對健康不利，不建議採用。

　　家裡有高壓鍋的朋友儘量還是用高壓鍋煮粽子，因為高壓鍋煮粽子速度快、味道好而且營養損失比較少，只是煮的時候要注意安全。

　　第二步：浸泡粽子。

　　感覺粽子煮得差不多了，可以取一個粽子開啟看一下，如果不熟就再繼續接著煮。千萬不要等出鍋後再回鍋，因為一次沒煮透，冷後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續煮。

　　把粽子煮熟以後，不要急於出鍋，把粽子留在鍋裡，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。

　　二、鐵鍋煮粽子的方法

　　如用鐵鍋煮粽子，水要超過粽子四五釐米，鍋煮粽子得需要一兩個小時。煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。煮好以後趁熱取出。這時候，稍等一會就可以美美的享用了。如果是超市買的粽子就不用煮這麼久，一般15~20分鐘即可。

　　三、高壓鍋煮粽子的方法

　　1、把粽子規則的擺放到高壓鍋內，這樣粽子不容易煮破，一次性也能多煮一些。

　　2、將煮好的沸水倒下去，水一定要高過粽子表面。

　　3、用大火加熱。

　　4、當聽到高壓鍋發出噴氣聲時，中小火加熱半個小時。

　　5、半小時後，關火，讓其靜置，自然放氣。

　　6、當自然放氣結束後，燜20-30分鐘分鐘左右，就可以將粽子盛出鍋了，請慢慢享用吧!

　　以上就是關於如何煮粽子，以及煮粽子需要多長時間的詳細介紹，供不知道怎麼煮粽子的朋友作為參考，絕對能讓你煮出完美好吃的粽子。