土瓜的營養價值有哪些
土瓜,又稱公公須。土瓜根含豐富脂肪酸,含山柰甙、氨基酸、胡蘿蔔素、膽鹼等。大家知道土瓜的功效和營養價值嗎?下面小編為大家介紹一下土瓜的營養價值,歡迎大家閱讀。
土瓜的營養價值
敗毒抗癌,美容靚膚
土瓜味苦、甘,性寒,無毒。其主要功效是治療消渴、內痺、婦女月經閉止不行、赤白帶下,還能益氣行乳,治療小便頻繁、淋漓不盡,治口瘡。但土瓜不宜長期食用,否則會引發腳氣病,甚至會讓人不能行走。
營養分析:
土瓜根含有豐富的脂肪酸、氨基酸、胡蘿蔔素、膽鹼等,能敗毒抗癌、瀉熱祛淤、消腫止痛、治癰瘡腫毒,對肉瘤、宮頸癌、肝癌均有抑制作用。土瓜根研成粉可以促進皮脂分泌、殺菌、消除瘢痕,緊緻肌膚,收斂毛孔,具有很高的美容靚膚功效。
【別名】土蛋、滇土瓜、山土瓜
【科屬】旋花科植物土瓜的塊根
【性味】味苦、甘,性平
【歸經】入肝、脾、胃經
【功用】清肝利膽,潤肺止咳
【主治】治黃疸,慢性肝炎,肺熱咳嗽,下血,乳少,帶下,小兒疳積
【主產區】主要產於江蘇、浙江、江西、臺灣、湖北、湖南等地
土瓜的藥用功效
土瓜是雲南盛產的作物,不但有很好的食用價值,還有很好的藥用效果。土瓜入藥,早在《滇南本草》有記載,以乾燥的塊根切成厚約5毫米的圓片,晒乾入藥。以乾燥、色白、不碎為佳。
土瓜來源廣泛,每到產季,在集市上才能大批量買到。人們把土瓜買回家,或剝皮後當水果生食,抑或烹調作菜餚。其有藥用價值,若能按其效用食用,則食藥兼顧,是很好的食療佳品。
《滇南本草》認為:土瓜“甘,平。”“紅土瓜入脾、胃二經。白者入肺經。”有清肝利膽、潤肺止咳功用,主治黃疸、慢性肝炎、肺熱咳嗽、下血、乳少、帶下、小兒疳積等。在藥用方面,《滇南本草》記載較為全面,“有紅白兩種。紅者治婦人赤白帶下,通經解熱;治咳嗽,肺經結熱成癰,亦治婦人乳結不通,陰陽不分,子宮虛冷,男子精寒;又健脾胃而生津液,生食止嘔療飢;補脾,解胃熱,寬中,利小便,止大腸下血:白者治肺熱,消渴,利小便;治肺癰咳嗽,通乳汁。”
土瓜入藥,多煎湯內服,或生啖。外用主要是搗碎外敷。如有配伍,其效不錯。如:
***1***治慢性肝炎:土瓜50克,紅糖或蜂蜜為引,水煎服。
***2***治膀胱偏墜氣疼,或一子大硬:土瓜皮適量,點水酒煎湯服。
***3***治小兒疳積,疝氣:土瓜15克,水煎服。
***4***治火燙傷:鮮土瓜根搗爛外敷患處。
土瓜根含豐富脂肪酸,含山柰甙、氨基酸、胡蘿蔔素、膽鹼等。可敗毒抗癌、瀉熱祛淤、消腫止痛。土瓜根粉還具有抗老化、皺紋及斑點促進肌膚供氧的能力,可以促進皮脂分泌殺菌、消除瘢痕,防止水分散失具有消炎作用,使粗糙的肌膚變柔嫩緊緻肌膚,並有收斂效果,促進血液迴圈幫助新陳代謝,抑制過剩的皮脂分泌,清除肌膚的老舊廢物、收斂毛孔的效果。
土瓜的食譜推薦
發糕
取麵粉1000克,沙葛粉300克,白糖300克,蘇打8克及適量溫開水調拌均勻,發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時,在其表面適當塗抹香油,撒上青紅絲、芝麻,切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等,則成為花色發糕,或紅棗發糕,其色好看,鬆軟可口。
蔥餅
將土瓜洗淨蒸熟,去皮後搗成糊狀,加等量的麵粉和適量的溫水、蔥、花椒麵、食鹽等拌勻,成手掌大小圓餅,放進平底鍋,用油烙熟即成。該餅色澤金黃,蔥香撲鼻,口感甜美。
清炒
地瓜適量洗淨,撕開表皮,切成條狀或片狀,鍋熱淋入植物油,傾入地瓜爆炒,加水燜鍋。起鍋前加入鹽即可,也可適量放入白糖。
據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其:“味甘,性平。歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便祕。” 紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便祕十分有效。紅薯葉,即秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。測試表明,每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素***2毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較,礦物質與維生素的含量均屬上乘,胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。因此,亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種,稱其為“蔬菜皇后”。