沖泡霍山黃大茶方法

　　霍山黃大茶，屬黃茶，亦稱為皖西黃大茶。這種黃茶以大枝大葉的外形為特點，因大枝大葉的茶比較罕見，通常作為判斷該茶真偽的一個特徵。那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的霍山黃大茶的沖泡方式，希望能夠對您有所幫助。

　　霍山黃大茶的沖泡方式

　　黃大茶創制於明代隆慶年間，距今已有四百多年曆史。葉大、梗長、黃色黃湯香高耐泡，飲之有消垢膩、去積滯之作用。又具有濃裂的老火香***俗稱鍋耙香***。著名的品種有安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青等。霍山黃大茶外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉吉相連形似釣魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香，黃大茶產品按品質優次分3級6等。黃大茶大枝大葉的外形在中國諸多茶類中少見，已成為消費者判定黃大茶品質好壞的標準。

　　選購霍山黃大茶

　　霍山黃大茶外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉吉相連形似釣魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。霍山黃大茶茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑑別。

　　看外形

　　霍山黃大茶是以大枝大葉的外形為特點，因大枝大葉的茶比較罕見，所以極易辨識。通常以此特徵來鑑別霍山黃大茶的真偽。外形梗壯葉肥，葉片成條，梗部似魚鉤;色澤鮮亮、金黃油潤;葉底綠黃，葉質柔軟厚實。

　　看色澤

　　霍山黃大茶幹茶外形緊索，呈黃褐色。黃茶的品質特色是"黃葉黃湯"。霍山黃大茶梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐。

　　嗅香氣

　　茶香被譽為“天下第一香”歷來為茶人看重。凡稱的上好茶者，必須具有討人喜歡的香氣。霍山黃大茶滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香，黃大茶產品按品質優次分3級6等。

　　品茶味

　　通常一杯好茶必須具有豐富的滋味，它不但要求茶湯的味道有不斷滋生的感覺;而且嚥下後，任然產生無窮的回味和餘韻，霍山黃大茶滋味濃厚醇和。

　　霍山黃大茶的沖泡步驟

　　霍山黃大茶基本沖泡步驟如下：

　　備具：準備好茶具及霍山黃大茶

　　溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。

　　投茶：將霍山黃大茶小心置入壺中。

　　潤茶：沸水置入壺中，快速倒去以喚醒茶葉。

　　沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間。

　　分茶：壺中的茶葉現過濾於公道杯中，同時保持茶湯均勻，再分別均勻的分入小杯中。

　　霍山黃大茶的榮譽認證

　　霍山黃大茶是公認的中國黃茶家族中大茶品類，頂尖產品，獨佔鏊頭，古今茶葉專著多有記載，歷史地位明十分顯赫。黃大茶為大宋產品，佔全縣茶葉總量75%以上，遠銷中國北方3大省區。產區復益全縣，在淠河中上游中低山區，稱內山茶，下游丘崗圩畈地區稱外山茶，兩者質量區別較大。大化坪黃大茶產量高，品質佳，是霍山黃大茶發源地和招牌茶品。

　　2010年霍山黃大茶被國家農業部認定為國家地理標誌保護農產品。霍山黃大茶是國家一個重要的特色農產品，是久負盛名的歷史黃茶。霍山黃茶產於安徽霍山、金寨、大安、嶽西等地，也稱為皖西黃大茶，霍山縣大化坪、漫水河，金寨縣燕子河一帶所產的為佳。