好吃茶葉蛋的家常做法
因為茶葉有提神醒腦的功能,故在燙煮蛋過程中加入少許茶葉,煮出來的蛋便色澤褐黃,這就是茶葉蛋名字的由來。你想了解好吃美味的茶葉蛋要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦茶葉蛋的4種家常做法。
茶葉蛋的家常做法一
茶葉蛋的材料
蛋10個,紅茶葉2大匙,滷包1包,醬油1/2杯
茶葉蛋的做法
1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可***約5分鐘***,取出後泡冷水,再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。
2.鍋中加水2000㏄,放入紅茶葉、滷包、醬油以及作法1的蛋,以小火慢煮約30分鐘,熄火後浸泡至入味即可。
茶葉蛋的家常做法二
茶葉蛋的材料
雞蛋10個,綠茶10克,八角1個,桂皮寸長1段,鹽適量,糖適量,醬油適量,清水***沒過雞蛋1寸多***
茶葉蛋的做法
1.雞蛋殼洗淨。***如果剛從冰箱裡拿出,最好在冷水裡先浸幾分鐘,可避免雞蛋煮時很快破裂***
2.鍋內注滿清水***一定要沒過雞蛋***,下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開水。
3.水開後,改中小火煮10分鐘,此時雞蛋差不多就熟了。
4.用漏勺撈出雞蛋,用勺背輕磕打蛋殼,使之出現各種不規則裂紋。***老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的***
5.雞蛋重新放入在茶水中,倒些許醬油,小火煮20分鐘後,關火。
6.讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。
茶葉蛋的家常做法三
茶葉蛋的材料
A.雞蛋6顆,鹽1大匙,B.萬用滷包1包,八角3粒,紅茶茶包2包,烏龍茶葉10公克,醬油1/2杯,冰糖1大匙,鹽1小匙
茶葉蛋的做法
1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨備用。
2.將萬用滷包放入電鍋的內鍋中,再放入作法1的雞蛋,加入鹽及所有材料B***萬用滷包除外***。
3.於作法2的內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。
4.於電鍋的外鍋注入2杯水並按下開關。
5.煮沸過程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動一下,並使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
6.待開關跳起時,茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。
茶葉蛋的家常做法四
茶葉蛋的材料
主料:雞蛋,茶葉
調料:香葉,花椒,小茴香,食鹽,草果,桂皮,丁香
茶葉蛋的做法
1、將雞蛋清洗乾淨,放入冷水鍋中,開小火煮沸後再煮4分鐘,關火,再燜兩分鐘。
2、茶葉用開水衝開後靜置5秒鐘,瀝掉水,再用紗布包起來。
3、將八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉一起裝入香料盒。
4、取出煮熟的雞蛋,倒去水,用勺子輕敲每個雞蛋,使其有小裂紋。
5、再放入鍋中,放入茶葉包、香料盒。
6、加入適量的鹽,添開水沒過雞蛋,旺火煮開後轉小火煮半小時。
7、關火,浸泡1晚上以上,待其充分入味後,即可食用。
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