九月份吃什麼菜好

　　九月即將到來了，九月吃什麼蔬菜好呢?有什麼蔬菜適合在九月份吃的呢?a那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　九月份氣候狀況

　　九月份秋燥傷人，多吃蔬菜能護肝養肺，呢?芋頭、蘿蔔、蓮藕、菜花等都是秋季時令菜，這時吃滋陰潤燥。

　　九月份就進入秋天了，燥為秋之主氣,稍不注重，便會受燥邪侵襲，呈現口乾舌燥、乾咳無痰等燥熱病症。秋季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果，蔬菜宜選用大白菜、菠菜、白木耳等。下面具體為你介紹九月份適合吃的菜。

　　九月份吃的菜的種類

　　芋頭

　　芋頭富含澱粉，營養豐富。並含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

　　芋頭在秋天吃有很好的止瀉作用，還能增強免疫力把芋頭當作日常飲食長期吃，是不錯的選擇。因為芋頭容易煮熟，搭配鯉魚、菊花這些食材，口味會感覺非常清淡。走在街頭，像芋包、芋頭絲餅、芋頭糕這樣的點心更是隨處可見，還被用作冰淇淋、高階糕餅的優質原料。但注意芋頭要做熟，否則黏液會刺激咽喉，而且不要一次吃太多。

　　芋頭玉米粥做法：將芋頭切成丁，與玉米同煮。

　　奶香芋頭湯做法：芋頭洗淨，放入蒸鍋蒸15分鐘，去掉芋頭皮備用;熱鍋中放入黃油融化，加入清水煮沸;加入去了皮的芋頭，和牛奶一起煮到費;轉文火繼續煮15分鐘;加白糖到湯裡就可以食用了。

　　蘿蔔

　　蘿蔔含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。

　　蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。可見蘿蔔對調理脾胃作用非小，所以有“秋後蘿蔔賽人蔘”之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

　　鯪魚球蘿蔔絲湯做法：白蘿蔔洗淨去皮，切絲;香菜切末。熱鍋，加入少許油，下薑片爆香，倒入500ML開水，燒開後下鯪魚球和蘿蔔絲，煮10分鐘，加入鹽、麻油。將味好美研磨瓶白胡椒粒的研磨頭調節到細檔，磨出細粒撒在湯中，最後撒上香菜末即可。

　　爽口蘿蔔絲的做法：水蘿蔔、芹菜分別切成細絲。加少許鹽醃十分鐘左右鹽放一點點就可以了。醃後的蘿蔔放入一個大碗裡，依次放入香醋，香油，蔥，蒜，拌勻裝盤完成。

　　蓮藕

　　民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法。秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當家菜”。

　　鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便祕，促使有害物質排出，十分有益。七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。最好搭配黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

　　山楂藕絲做法：白蓮藕去皮切絲，放涼開水中浸泡15分鐘左右，去除多餘藕粉。山楂糕切均勻細絲備用;取一個小碗，放入適量白糖，水果醋，涼白開調勻;將蓮藕絲瀝過水後襬盤，在上面擺上山楂絲，再將步驟3中調好的汁水均勻淋在表面即可。

　　蓮藕排骨湯做法：排骨洗淨，砍成3釐米長的節，蓮藕排骨湯，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。生薑洗淨切成兩半。鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　菜花

　　中醫素有“色白入肺”之說，秋天是呼吸道感染疾患的多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

　　菜花含有豐富的維生素，每200克新鮮菜花可提供成年人一天所需維生素A的75%以上。每百克菜花的維生素C可達80毫克，比大白菜、黃豆芽菜高3-4倍，比柑桔多出2倍。中醫認為菜花是潤肺的食材。在秋季開始變冷的季節，滋潤養生是秋天最重要的事情，而潔白的菜花無疑是適時的保健蔬菜。